Resep Bone Broth Ayam Rumahan yang Gurih dan Sehat

Name: Resep Bone Broth Ayam Rumahan yang Gurih dan Sehat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

06 Nov 2023, 09:09 WIB

Fatma Roisatin

ilustrasi bone broth ayam (freepik.com/stockking)

Kamu punya stok tulang ayam segar di rumah? Jangan dibuang dulu! Kamu bisa mengolahnya menjadi bone broth ayam, kaldu tulang yang kaya nutrisi dan menambah kelezatan masakan.

Bone broth ayam dapat memberikan rasa gurih dan lezat pada makanan. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut ini bahan hingga tips untuk membuat bone broth ayam.

Bahan Membuat Bone Broth Ayam

ilustrasi bahan untuk membuat bone broth ayam (freepik.com/jcomp)

1 kg tulang ayam (tanpa kepala)
300 gram batang seledri
300 gram wortel
200 gram bawang bombay
3 siung bawang putih, geprek
3 gram garam
2,5 liter air
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi mempersiapkan bahan untuk membuat bone broth ayam (freepik.com/racool-studio)

Potong bahan-bahan menjadi beberapa bagian lebih kecil.
Siapkan panci, panaskan sedikit minyak goreng.
Tumis bawang putih hingga beraroma.
Masukkan tulang ayam, tumis hingga kandungan airnya menyusut.
Masukkan bahan lainnya, kecuali garam.
Tuangkan air, lalu didihkan menggunakan api kecil sekitar 2-4 jam.
Masukkan garam, aduk dan biarkan sejenak. Kemudian, angkat dan saring.
Bone broth ayam bisa kamu simpan dan digunakan untuk memasak.

Tips Memasak

ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

Semakin lama memasaknya menggunakan api kecil, hasilnya akan lebih baik dan beraroma.
Sebaiknya menggunakan slow cooker dan masak sekitar 12 jam.
Jika menginginkan bone broth ayam berwarna kuning keemasan, panggang tulang ayam, bawang bombay, wortel, dan bawang putih menggunakan wajan datar atau oven.
Gunakan panci atau wadah yang cukup besar, supaya dapat menampung semua bahan.
Sebelum menyimpannya di dalam lemari es, pastikan bone broth ayam sudah dingin. Biasanya bertahan antara 4-5 hari dan bisa sampai 6 bulan jika dibekukan.

Kamu dapat menggunakan bone broth ayam sebagai pengganti kaldu bubuk yang lebih sehat. Pasalnya, selain memberikan rasa gurih dan lebih beraroma pada masakan, kandungan kalsiumnya juga baik untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba!