Resep Brazilian Carrot Cake, Kombinasi Wortel dan Cokelat Memikat

Bahan kue:

1. 260 gram tepung terigu
2. 400 gram gula kastor (bisa dibuat dari gula pasir blender)
3. 1 sdt baking powder
4. 2 butir telur
5. 2 buah wortel ukuran sedang (sekitar 250 gram)
6. 250 ml minyak sayur

Topping cokelat:

1. 250 ml susu cair
2. 30 gram cokelat bubuk
3. 60 gram gula kastor

1. Mula-mula, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuai panggangan masing-masing.
2. Kupas dan cuci bersih wortel segar yang telah disiapkan. Potong-potong lebih kecil.
3. Masukkan wortel tersebut ke dalam blender, berikut dengan telur dan minyak sayur. Haluskan beberapa saat sampai adonan menjadi lembut.
4. Sambil menunggu, masukkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk besar. Mulai dari tepung terigu, gula, dan baking powder, aduk-aduk sebentar, sisihkan.
5. Kalau campuran wortel sudah menjadi lembut, masukkan ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk rata pakai whisk, jangan berlebihan.
6. Siapkan loyang, olesi memakai margarin dan sedikit tepung, atau bisa pula menggunakan baking paper.
7. Tuangkan seluruh adonan ke dalamnya, lalu hentakan beberapa kali.
8. Panggang kue selama 45-60 menit, atau sampai kue matang.
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dalam loyang sampai cukup dingin.
10. Untuk membuat hiasan, tinggal campurkan gula, cokelat bubuk, dan susu ke dalam panci. Panaskan di api kecil sampai gula larut dan adonan menjadi kental, sisihkan dan tunggu sampai tidak terlalu panas.
11. Keluarkan kue dari dalam loyang secara hati-hati dan tuangkan cokelat ke atas kue secukupnya.
12. Brazilian carrot cake atau bolo de cenoura siap disantap!

1. Pastikan seluruh bahan dalam kondisi suhu ruang biar pencampuran semakin optimal.
2. Pilih wortel segar yang manis supaya rasa carrot cake lebih nikmat.
3. Penggunaan minyak sayur pada kue ini akan menghasilkan makanan yang lebih lembut, lembap, dan crumbly.
4. Loyang yang dipakai dalam membuat Brazilian carrot cake bisa disesuaikan dengan keberadaan bahan, seperti loyang bundt, square, ataupun loyang bundar biasa.
5. Untuk mengetahui kematangan kue bisa dicek lewat tes tusuk. Kalau adonan tidak menempel pada lidi dan terasa ringan, maka kue sudah matang.

Brazilian carrot cake adalah kudapan unik yang cocok dicoba di rumah. Sebab, makanan ini memiliki komponen sederhana yang gampang dicari. Rasanya juga manis, cocok untuk teman ngopi atau ngeteh cantik sambil bersantai. Yuk, coba buat sendiri!