Resep Brownies Cokelat Panggang yang Super Moist

1. 250 gram mentega
2. 70 gram dark chocolate
3. 5 butir telur
4. 2 butir kuning telur
5. 185 gram gula pasir
6. 1 sdt emulsifier
7. 250 gram tepung terigu protein sedang
8. 50 gram cokelat bubuk
9. 1 1/2 sdt baking powder
10. 40 ml susu kental manis

1. Masukkan mentega dan dark chocolate ke dalam wadah tahan panas. Kemudian letakkan wadah tahan panas berisi dark chocolate serta mentega di atas panci berisi air mendidih, lalu ditim sampai meleleh.
2. Bila campuran dark chocolate dan mentega sudah meleleh lalu matikan api. Biarkan lelehan cokelat serta mentega di suhu ruang hingga dingin.
3. Sembari menunggu dingin buat adonan brownies dengan mencampurkan telur, kuning telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kemudian aduk bahan adonan bolu ini di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
4. Setelah adonan mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser. Selanjutnya masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak.
5. Sesudah diayak kemudian aduk kembali adonan di kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jika sudah rata, lalu masukkan lelehan cokelat tadi secara bertahap sambil diaduk di kecepatan rendah sampai rata dan tidak mengendap.
6. Terakhir, tambahkan susu kental manis kemudian aduk lagi di kecepatan rendah hingga merata. Sesudah rata, lalu matikan mikser kemudian lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat sampai rata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin. Barulah, masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven dan panggang selama 45 menit di suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
8. Brownies cokelat panggang siap disajikan.

1. Gunakan mentega bersuhu ruang untuk dilelehkan dengan dark chocolate. Jangan lupa potong-potong dark chocolate supaya mudah mencair.
2. Pilih cokelat bubuk yang berkualitas. Hindari cokelat bubuk yang menggumpal dan berbau tengik karena sudah tidak layak dikonsumsi.
3. Tuang lelehan cokelat ke dalam adonan ketika kondisinya sudah dingin. Hal ini untuk mencegah adonan matang akibat terkena suhu panas dari cokelat leleh.
4. Pastikan aduk cokelat leleh sampai merata dengan adonan. Kalau lelehan cokelat masih mengendap bisa membuat tekstur brownies menjadi bantat.
5. Susu kental manis putih bisa diganti dengan susu kental manis cokelat. Dari tambahan susu kental manis cokelat menghasilkan brownies yang lebih nyoklat.
6. Hentakkan loyang beberapa kali hingga brownies turun dan rata. Dengan langkah ini hasil bentuk kue brownies jadi mulus.
7. Hindari terlalu overbake brownies karena bisa membuatnya gosong dan bercita rasa pahit.

Dengan mengikuti resep brownies cokelat panggang seperti resep di atas, kamu bisa menikmati kue lezat ini sepuasnya di rumah. Teksturnya yang moist banget dengan paduan rasa manis cokelat auto bikin ngemil lagi dan lagi, deh.