Resep Bubur Gula Merah yang Lembut dan Manis, Bikin Perut Nyaman

Bahan utama:

• 300 gram beras putih
• 300 gram beras ketan
• 2,5 liter santan
• 500 ml air panas
• 300 gram gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 8 lembar daun pandan

 Bahan kuah santan:

• 600 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan
• 1 sendok makan tepung maizena

Bersihkan beras menggunakan air mengalir melalui proses tiga kali basuhan. Kemudian, sisir halus gula merah menggunakan pisau sampai habis. Masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.

Untuk daun pandan, ikat sesuai selera agar nantinya lebih mudah dimasak. Sisakan sebagian daun pandan dan diiris sesuai selera. Daun pandan yang satu ini hanya digunakan sebagai topping. 

Campur santan dengan beras putih, beras ketan, gula merah, garam, dan gula pasir di dalam panci yang sudah ada di kompor. Kemudian, masak sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan mengental.

Setelah itu, tekstur beras akan menjadi lebih lembek seperti bubur. Jika masih sedikit padat, disarankan untuk menambahkan air panas sekitar 500 ml.

Jika sudah, aduk-aduk kembali hingga bubur terbentuk lebih besar dan kuah kentalnya pun lembut. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!

Jika bubur sudah matang dan rasa sudah pas, segera matikan kompor. Kemudian, buatlah kuah santan yang akan digunakan sebagai kuah taburan. 

Caranya, campurkan tepung maizena dengan air secukupnya hingga terbentuk cairan kental. Kemudian, didihkan santan sambil terus diaduk-aduk.

Setelah santan mendidih, tambahkan garam, daun pandan, dan larutan tepung maizena. Masaklah hingga kuah ini mengental dan mendidih kembali. Aduk-aduk terus, ya!

Jika sudah mengental dan mendidih lagi, segera matikan kompor. Kemudian, pindahkan ke dalam mangkuk saji.

Untuk penyajian, ambil bubur merah sesuai selera. Taburi dengan kuah santan dan satu buah irisan daun pandan. Nah, bubur gula merah buatanmu siap disajikan, deh!

Kini kamu sudah bisa membuat bubur gula merah yang manis dan hangat ini di rumah, deh. Gak perlu menunggu ada syukuran, buat bubur gula merah setiap hari pun bisa, kok. Selamat mencoba!