Resep Bubur Palopo Khas Makassar, Sajian dari Jagung Manis yang Sehat

27 Sep 2021, 11:45 WIB

Potret bubur palopo khas Makassar (Instagram.com/lisnayun_cooking)

Jika berwisata ke Kota Makassar, jangan lupa untuk mencicipi makanan yang khas yang satu ini. Namanya adalah bubur palopo. Bubur ini, menjadi makanan khas Makassar yang sangat digemari oleh masyarakat.

Bubur palopo berbeda dengan bubur lainnya karena menggunakan susu segar kerbau sebagai pengganti santan. Walaupun demikian, tetapi bubur palopo tidak memiliki cita rasa kerbau, dan tidak juga menggunakan daging kerbau.

Selain itu, bubur palopo juga memiliki cita rasa yang gurih dan manis sehingga cocok buat kamu yang suka makanan manis dan berkuah.

Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya, yuk simak resep cara membuat bubur palopo berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bubur palopo

Foto jagung manis untuk bahan bubur palopo (Instagram.com/jowey.store)

Bahan-bahan:

900 gr jagung manis
250 gr jagung manis
400 ml air
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 ikat bayam
1/2 ikat kangkung
1 btg seledri

Bahan perkedel jagung udang:

50 gr udang kupas
550 gr jagung manis
1 butir telur
1 btg daun bawang
1 btg seledri
50 gr tepung terigu
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

Ayam goreng suwir-suwir
Bawang goreng

2. Parut dan sisir halus jagung

Ilustrasi jagung parut (Instagram.com/intannovidianty)

Langkah pertama, siapkan semua bahan. Kemudian parut 900 gr jagung manis dan sisir halus 250 gr jagung manis. Selanjutnya, masak jagung dengan air hingga mendidih.

3. Campurkan bahan sayuran

Ilustrasi memasak bubur palopo (Instagram.com/sarifahnorhaizah)

Selanjutnya, potong tipis-tipis bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam rebusan jagung. Tambahkan 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk. Kemudian tambahkan bayam, kangkung, dan seledri yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Lalu masak sampai matang.

4. Membuat perkedel jagung udang

Ilustrasi menggoreng adonan perkedel (Instagram.com/lindaqhusnul)

Berikutnya, campurkan semua bahan perkedel, lalu aduk hingga tercampur merata. Kemudian panaskan minyak, lalu ambil adonan dengan sendok dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Setelah matang, kemudian angkat dan tiriskan.

5. Sajikan bubu palopo dengan bahan pelengkap

Potret bubur palopo khas Makassar (Instagram.com/buburayampalopo)

Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian tuangkan bubur di atasnya. Setelah itu tambahkan dengan taburan ayam goreng suwir, bawang goreng, dan perkedel jagung udang. Bubur palopo pun siap untuk disantap.

Nah, itulah resep cara membuat bubur palopo yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Sangat mudah dan sederhana untuk dibuat bukan? Selamat mencoba, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.