Resep Bubur Singkong yang Lembut dan Gurihnya Bikin Nagih

Bahan bubur singkong:

1. 500 gram singkong segar

2. 1 liter air

3. 200 gram gula merah, sisir halus

4. 100 gram gula pasir, bisa disesuaikan dengan selera manis

5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

6. 1/4 sdt garam

7. 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

1. 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

2. 1 lembar daun pandan

3. 1/4 sdt garam

1. Kupas singkong, lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil agar mudah empuk saat direbus. Kemudian, didihkan 1 liter air dalam panci besar.

2. Masukkan singkong dan daun pandan lalu rebus dengan api sedang hingga singkong empuk dan mulai hancur sebagian. Proses ini memakan waktu sekitar 20—25 menit tergantung jenis singkong yang digunakan.

3. Setelah singkongnya mulai empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam panci, lalu aduk perlahan hingga gulanya larut sempurna dan warna airnya berubah menjadi cokelat keemasan. Jangan lupa mencicipinya dulu, ya!

4. Tambahkan larutan tepung tapioka ke dalam panci sambil diaduk perlahan. Masak hingga bubur mengental dan singkong semakin lembut menyatu dengan kuah.

5. Jika ingin tekstur yang lebih lembut seperti bubur halus, kamun bisa hancurkan sebagian potongan singkong yang sudah lembut dengan menggunakan sendok kayu hingga halus.

6. Sementara itu, dalam panci terpisah, rebus santan bersama daun pandan dan garam untuk membuat kuah santannya. Masak dengan menggunakan api kecil dan jangan lupa untuk diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah.

7. Setelah kuah santannya mendidih dan harum, kalian bisa angkat kuah santan dari kompor dan pindahkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

8. Bubur singkong yang lembut, gurih, dan harum ini pun sudah siap untuk dinikmati. Untuk penyajiannya, tuang bubur singkong ke dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah santan di atasnya. Sajikan hangat untuk sensasi lembut dan gurih.

1. Gunakan singkong tua berwarna putih cerah dan tidak terlalu berserat. Singkong yang muda biasanya kurang legit, mudah hancur, dan teksturnya lebih berair dibandingkan singkong tua.

2. Setelah dikupas dan dipotong kecil-kecil, rendam singkong sekitar 10—15 menit dalam air bersih untuk menghilangkan getah alami yang bisa menimbulkan rasa pahit atau getir. Cara ini juga membantu singkong lebih cepat empuk saat dimasak nanti.

3. Saat membuat kuah santan, gunakan api kecil dan terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika santannya pecah, tampilannya akan menjadi kurang cantik dan rasanya menjadi kurang lembut.

4. Kamu bisa menambahkan aneka topping, seperti biji salak, sagu mutiara, keju parut, atau potongan durian untuk menambah variasi rasa dan juga tekstur dari bubur singkong yang kalian buat.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan bubur singkong yang lembut, manis, gurih, dan harum ini di rumah kapan saja. Selamat mencoba resep bubur singkong ini di rumah, ya!