Resep Bumbu Cabai Merah untuk Stok Masak

1. 20 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai merah besar
3. 15 buah cabai rawit
4. 15 butir bawang merah
5. 9 siung bawang putih
6. 1 buah tomat merah besar
7. 1 kotak (bungkus) kecil terasi
8. 1 cm kunyit
9. 1 batang serai, geprek
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih semua bahan yang sekiranya perlu dicuci, kemudian potong agak kecil.
2. Masukkan semua cabai, semua bawang, kunyit, terasi, dan minyak goreng secukupnya ke dalam blender, kemudian haluskan sampai teksturnya benar-benar halus.
3. Tuang cabai halus ke wajan, kemudian tambahkan serai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, dan minyak goreng (sedikit saja). Masak sambil diaduk hingga berubah warna dan matang. 
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan biarkan hingga dingin.
5. Bumbu cabai merah bisa langsung digunakan untuk campuran masakan lain atau disimpan di wadah kedap udara sebagai stok.

1. Pastikan bumbu cabai ini dimasak sampai benar-benar matang dan berubah warna, agar bisa awet dalam waktu lama.
2. Jika takaran di atas kurang pedas, kamu bisa menambah cabai rawitnya sesuai selera.
3. Bumbu cabai merah ini bisa awet selama 1-2 pekan jika disimpan di dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke kulkas. 

Itu dia resep bumbu cabai merah yang gak hanya pedas, tetapi juga nikmat sampai ubun-ubun. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar satu stoples atau 5-8 kali masak dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menitan saja. Selamat mencoba!