Resep Bumbu Kare Ayam Jawa Timur, Aromanya Harum Banget

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 250 ml santan kental
3. 1 liter santan encer
4. 4 sdm minyak sayur
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. 2 buah kentang, kupas dan potong

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 2 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe
6. 1 sdt asam jawa
7. 1 sdt ketumbar
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt merica
10. 1/2 sdt jintan
11. garam secukupnya

1. Tuang minyak di dalam wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk bumbu hingga aroma wanginya semerbak.
3. Ketika bumbu hampir matang, masukkan potongan daging ayam. Aduk sampai tercampur merata, lalu angkat.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam panci. Tuang santan encer ke dalamnya.
5. Rebus santan bersama bumbu dan ayam hingga mendidih. Tunggu sampai ayamnya lumayan lunak.
6. Tambahkan kentang dan tuang santan kental. Didihkan kembali kari ayam sampai seluruh komponen matang
7. Kari ayam pun siap disajikan dalam kondisi hangat.

1. Bumbu halus wajib ditumis sampai matang. Jika tidak, aroma langunya akan mengganggu cita rasa bumbu kari.
2. Penggunaan santan sangat diperlukan dalam bumbu kari ini. Jadi, kamu wajib menggunakan santan yang berasal dari kelapa segar. 
3. Bumbu kari ayam khas Jawa Timur ini mengandalkan berbagai rempah. Pemilihan jenis rempah yang segar tidak boleh dilewatkan. Pilih rempah yang selalu segar, ya!

Kamu yang suka makan kari ayam wajib menerapkan resep bumbu ini. Selain mudah dipraktikkan, bumbu ini bakal meresap ke dalam daging ayam secara sempurna. Tertarik untuk mencoba resep bumbu ini, kan?