Resep Bumbu Marinasi Black Pepper Garlic buat Grill Rumahan

Name: Resep Bumbu Marinasi Black Pepper Garlic buat Grill Rumahan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 siung bawang putih, dicincang halus; 1 sdm bawang bombai, dicincang halus; 2 sdm cuka apel; 1 sdm minyak sayur; 1 sdm cuka putih (cuka dapur); 1 sdm gula aren bewarna gelap; 1/2 sdt garam; 1 1/2 sdt lada hitam, tumbuk kasar

05 Jan 2026, 13:20 WIB

Sofi Devi

ilustrasi bumbu marinasi blackpepper garlic (unsplash.com/Bangyu Wang)

Bumbu marinasi black pepper garlic dikenal sebagai salah satu racikan favorit untuk olahan daging grill, karena mampu menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan juicy yang menggugah selera. Kombinasi lada hitam yang hangat dengan bawang putih yang harum membuat cita rasa daging menjadi lebih kaya tanpa menutupi karakter asli daging itu sendiri.

Tak heran jika bumbu marinasi black pepper garlic banyak digunakan di restoran steak maupun dapur rumahan. Selain bahannya mudah ditemukan, cara membuat bumbu ini pun praktis dan fleksibel untuk berbagai jenis daging, seperti sapi, ayam, hingga kambing. Dengan teknik marinasi yang tepat, daging bisa terasa lebih empuk, juicy, dan memiliki lapisan rasa yang meresap sempurna hingga ke dalam.

Kalau pengin bikin sendiri di rumah, jadikan resep resep bumbu marinasi black pepper garlic berikut ini sebagai panduan memasak. Hasil grill rumahanmu makin naik kelas, deh!

Bahan Bumbu Marinasi Black Pepper Garlic

ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Sergey Kotenev)

2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sdm bawang bombai, dicincang halus
2 sdm cuka apel
1 sdm minyak sayur
1 sdm cuka putih (cuka dapur)
1 sdm gula aren bewarna gelap
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Cara Membuat

ilustrasi daging sapi dilumuri garam (unsplash.com/James Kern)

Masukkan bawang putih, bawang bombai, cuka apel, minyak sayur, cuka putih, gula aren bewarna gelap, dan garam dapur ke dalam blender.
Blender semua bahan hingga tercampur rata dan teksturnya halus. Matikan blender dan tuang ke dalam mangkuk
Masukkan lada hitam ke dalam campuran tersebut, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang bumbu marinasi ke dalam wadah kaca dan masukkan potongan daging pilihan ke dalam bumbu hingga terlapisi merata. Untuk hasil terbaik, pijat perlahan daging agar bumbu meresap sempurna.
Diamkan daging selama 40 menit. Jika sudah, keluarkan daging dari wadah kaca dan buang sisa bumbu marinasi.
Panggang daging atau goreng daging sesuai metode yang diinginkan hingga mencapai tingkat kematangan yang aman. Waktu memasak akan berbeda tergantung pada jenis dan ketebalan daging.

Tips Memasak Daging Sapi dengan Bumbu Marinasi Black Pepper Garlic

ilustrasi daging grill (unsplash.com/Archer Allstars)

Keluarkan daging dari kulkas dan diamkan 10—15 menit sebelum dimasak agar matangnya merata.
Lada hitam wajib kasar dan jangan sampai halus, karena dapat menciptakan rasa pedas dan aromanya justru hilang.
Gunakan minyak sayur secukupnya, karena minyak sayur dapat membantu bumbu menempel dan mencegah daging lengket di grill.
Jangan terlalu lama marinasi, jika kamu menggunakan steak empuk maka waktu yang diperlukan hanya 50 menit, dan daging yang agak keras maksimal 1 jam marinasi.
Panaskan grill sampai benar-benar panas dan saat memasukkan daging sapi, jangan sering dibalik. Cukup sampai dua kali saja agar permukaan matang sempurna.
Gunakan api besar di awal, setelah daging sapi terlihat setengah matang, kecilkan api jika perlu.
Tambahkan butter garlic, oles tipis saat daging masih panas untuk memberikan aroma ekstra.
Ini beberapa pilihan daging yang cocok untuk bumbu marinasi black pepper garlic, yakni sirloin dengan ketebalan 2—3 cm, daging ribeye, dan chuck steak.

Membuat bumbu marinasi black pepper garlic di rumah pasti menjadi andalan untuk menciptakan hidangan grill yang lezat dan berkelas. Perpaduan dari rasa lada hitam yang dioleskan ke dalam daging sapi tersebut akan membuat setiap gigitan terasa lebih istimewa, baik disajikan untuk makan keluarga maupun acara spesial bersama orang terdekat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.