Sop ayam Klaten merupakan salah satu khazanah kuliner sup khas Indonesia yang memiliki keunikan tersendiri, yakni berkuah bening dan rasanya ringan, tetapi berempah. Dalam seporsi sop ini biasanya terdiri dari kuah dan daging ayam, serta daun seledri dan bawang goreng sebagai topping-nya.
Gak perlu jauh-jauh ke Klaten dulu untuk menikmatinya. Dengan resep bumbu sop ayam Klaten di bawah ini, kamu bisa membuatnya kapan pun kamu mau. Simak resep bumbu sop ayam Klaten berikut, yuk!
12 butir bawang merah
9 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm biji pala, digeprek
4-5 butir kapulaga putih
1 sendok makan lada putih bubuk
minyak goreng secukupnya
Cuci bersih bahan-bahan yang sekiranya harus dicuci, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, pala, dan kapulaga. Tiriskan.
Siapkan cobek dan ulekan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Geprek sampai agak hancur (tidak sampai halus).
Panaskan sekitar 3-4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu yang digeprek sampai harum.
Masukkan biji pala, kapulaga, dan lada putih bubuk. Tumis kembali sampai bumbu tercampur merata dan matang.
Matikan api, lalu biarkan dingin.
Masukkan bumbu ke dalam blender atau chopper, lalu haluskan.
Bumbu sop ayam klaten siap digunakan atau disimpan sebagai stok di dapur.
Pastikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbu sop ayam Klaten ini dalam keadaan bagus, segar, dan berkualitas. Hindari menggunakan bahan yang mendekati busuk.
Bumbu dapat dimasukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya, lalu simpan di rak kulkas, supaya lebih awet.
Saat proses memasak sop ayam, masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Pastikan ayamnya juga sudah empuk, lalu aduk merata dan tambahkan bumbu lain, seperti garam, gula pasir, serta kaldu bubuk.
Demikian resep bumbu sop ayam Klaten yang bisa kamu coba di rumah. Bumbu ini bisa digunakan untuk mengolah 6-10 porsi sop ayam Klaten dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan. Selamat memasak!