Resep Calzone Mini Isi Bakso untuk Camilan di Akhir Pekan

Bahan kulit:

1. 300 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 1/2 sdt ragi instan
3. 1 1/2 sdm gula pasir
4. 175 ml air hangat
5. 4 sdm minyak

Bahan isian:

1. 3 buah tomat
2. 3 buah sosis
3. 4 buah baso daging
4. 3 sdm saus tomat
5. 2 sdm saus cabai
6. 3 sdm saus bolognese
7. 75 gram keju parut
8. 1 butir bawang bombai
9. 3 siung bawang putih
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt lada bubuk

Bahan olesan:

1. 1 butir kuning telur, kocok merata

1. Untuk isian, haluskan bawang putih dan bawang bombai dengan cara dicincang. Kemudian, panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum.
2. Iris tipis sosis dan baks. Masukkan ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga bagian luarannya kering.
3. Tambahkan irisan tomat, lalu tuangkan saus tomat, saus cabai, dan saus bolognese.
4. Beri sedikit air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan meletup-letup.
5. Setelah itu, bumbui masakan menggunakan garam dan merica secukupnya. Aduk rata isian, tumis, lalu koreksi rasanya.
6. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sisihkan terlebih dahulu isian calzone.
7. Dalam wadah atau baskom, masukkan ragi dan gula, lalu tuangkan air hangat. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
8. Biarkan sebentar sampai adonan berbuih. Jika sudah, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk dan uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket.
9. Bentuk adonan menjadi bola besar. Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 45 menitan hingga mengembang.
10. Apabila sudah mencapai waktu yang ditentukan, uleni dan kempiskan adonan. Kemudian, bagi adonan menjadi empat bagian dengan berat yang sama.
11. Ambil salah satu adonan, lalu letkkan di atas medan datar dan pipihkan. Beri secukupnya isian tumisan bakso daging di atasnya.
12. Supaya lebih creamy, taburi keju parut. Lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Supaya lebih kuat, rekatkan adonan kulit dengan cara dicubit-cubit.
13. Ulangi cara tersebut hingga semua bahan isian terbungkus kulit calzone. Sisihkan.
14. Tata calzone mini di atas loyang dengan rapi. Olesi masing-masing permukaan calzone dengan kuning telur yang sudah dikocok.
15. Panaskan oven terlebih dahulu, lalu masukkan loyang berisi calzone mini ke dalamnya. Panggang calzone mini selama kurang lebih 25 menitan.
16. Jika sudah berubah menjadi kecokelatan dan matang, calzone mini bisa langsung dikeluarkan dari dalam oven.
17. Pindahkan ke atas piring saji dan calzone mini isi bakso siap disantap.

1. Selain olahan daging, macam bakso dan sosis, kamu bisa mengganti isiannya menggunakan daging asli. Bisa menggunakan ayam suwir ataupun daging cincang.
2. Pastikan tekstur adonan kulit calzone benar-benar kalis agar mudah dibentuk. Jika keliru memasukkan komposisi bahan-bahannya, kulit calzone bisa keras dan tidak enak.
3. Jika adonan kulit calzone terlalu kaku, tambahkan air hangat. Begitu juga sebaliknya, jika adonan terlalu lembek, cukup diberi tambahan air hangat.

Rasa dan tekstur calzone mini hampir sama dengan pizza. Namun, bentuknya yang kecil menjadikannya praktis untuk dibawa ke mana pun. Yuk, coba buat sendiri di rumah kalau penasaran dengan rasanya!