Resep Candil Singkong Pandan Kuah Santan yang Legit

Bahan-bahan:

1. 600 gram singkong

2. 200 gram tepung tapioka

3. 1 sdt pasta pandan

4. 85 ml air

5. 900 ml air

6. 250 gram gula pasir

7. 1 sdt garam

8. Daun pandan 1 simpul

9. Tepung tapioka 1 sdm+secukupnya air (adonan pengental)

Kuah santan:

1. 500 ml santan

2. 1 sdt garam

3. Tepung tapioka 1 sdm+air (adonan pengental)

1. Ambil 600 gram singkong, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil agar cepat matang saat dikukus.

2. Masukkan ke kukusan yang sudah mendidih, kukus kurang lebih 25 menit dengan api sedang.

3. Tusuk singkong pakai garpu. Kalau empuk, berarti sudah matang. Angkat dan pindahkan ke wadah.

4. Selagi masih panas, haluskan pakai cobek, blender, atau chopper sampai lembut.

5. Tambahkan 200 gram tepung tapioka ke singkong halus, lalu uleni sampai tercampur rata.

6. Kalau adonan terasa kering, tuang air putih sedikit demi sedikit sekitar 80 ml sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.

7. Masukkan 1 sdt pasta pandan, lalu uleni lagi sampai warnanya merata.

8. Ambil adonan pakai sendok takar 5 ml, lalu bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Taburi alas dengan tapioka agar tidak lengket.

9. Rebus 900 ml air, tambahkan 250 gram gula pasir, 1 simpul daun pandan, dan 1 sdt garam. Aduk sampai gula larut dan mendidih.

10. Tuang ke dalam air gula yang sudah mendidih. Aduk perlahan agar tidak saling menempel.

11. Tutup wajan dan masak dengan api sedang sampai adonan mengembang dan mengapung ke atas.

12. Larutkan 1 sdm tepung tapioka dengan sedikit air, tuang ke wajan, aduk sebentar sampai kuah agak mengental. Angkat dan siap disajikan.

1. Gunakan singkong segar karena bikin tekstur candil lebih lembut dan nggak bau apek. Kupas dan cuci bersih sebelum diparut biar rasanya tetap fresh.

2. Pakai air pandan cukup secukupnya aja. Kalau kebanyakan, adonan jadi lembek dan susah dibentuk jadi bulatan candil yang rapi.

3. Adonan harus kalis dan bisa dipulung tanpa lengket di tangan. Ini kunci supaya candil kenyal, bukan lembek atau pecah saat direbus.

4. Candil matang sempurna ketika sudah mengapung dan teksturnya agak bening. Jangan langsung diangkat saat baru naik, tunggu sebentar biar matang sampai dalam.

5. Gunakan api kecil biar gula larut sempurna dan aromanya keluar maksimal. Kuah jadi lebih wangi, legit, dan bikin nagih.

Resep candil singkong pandan kuah santan ini cocok banget buat kamu yang pengin camilan tradisional dengan rasa manis legit dan tekstur kenyal yang nagih. Cara buatnya simpel, bahannya mudah dicari, dan aromanya wangi khas pandan bikin suasana makin hangat. Sajikan selagi hangat biar makin mantap!