Resep Capcay Goreng Udang ala Resto, Kuah Kentalnya Menggoda! 

Bahan-bahan:

1. 5 lembar daun sawi putih
2. 1 bonggol kecil brokoli
3. 1/4 buah kol
4. 1 buah wortel
5. 2 buah jangung muda
6. 9 ekor udang kupas
7. 1/2 buah bawang bombay
8. 1 buah cabai merah besar
9. 1 batang daun bawang
10. 5 siung bawang putih
11. 100 ml air kaldu

Bahan saus:

1. 1 sdm kecap asin
2. 2 sdm minyak wijen
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt kecap ikan
5. 1/4 sdt garam
6. 2 sdm saus tiram
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1 sdm saus tomat
9. 2 sdm larutan maizena

1. Potong brokoli lalu rendam dalam air garam. Iris tipis wortel dan jagung muda sesuai selera. Potong sawi putih dan daun bawang. Sisihkan.
2. Geprek bawang putih, cincang halus. Kemudian potong dadu bawang bombay dan rajang cabai merah besar, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Masukkan udang dan masak sesaat hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Tuang minyak sedikit, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Tambahkan potongan cabai merah besar. Aduk rata.
5. Masukkan kol, brokoli, wortel dan jagung muda. Aduk sesaat dan tambahkan 100 ml air kaldu. Lalu, masukkan sawi putih dan kol. Tutup wajan dan biarkan hingga sayur menjadi matang.
6. Masukkan udang, bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, garam, gula pasir, dan saus tomat. Aduk rata.
7. Masak hingga mendidih. Kentalkan kuahnya dengan larutan maizena. Kemudian masukkan minyak wijen dan daun bawang, matikan api lalu aduk rata.
8. Capcay goreng udang siap disajikan.

1. Potong bahan sayuran dengan ukuran yang sama besar agar saat dimasak dapat matang bersamaan.
2. Pastikan kamu telah memotong semua bahan-bahan sebelum mulai memasak agar menghemat waktu.
3. Ketika memasak dalam jumlah yang banyak, sebaiknya tumis udang terpisah agar tidak berair dan mempengaruhi tekstur capcay.
4. Pemberian bumbu dan saus dilakukan pada saat sayuran mulai matang. Kemudian, minyak wijen dimasukkan pada saat api sudah dimatikan. Tinggal aduk saja merata.

Resep capcay goreng udang ini bisa disajikan untuk 4-5 porsi. Bumbunya meresap sampai ke dalam. Rasanya pun gak kalah dengan buatan restoran masakan china, lho! Memasaknya juga cepat dan praktis. Isiannya juga padat gizi sehingga kamu gak perlu lagi masak lauk banyak-banyak.