Resep Ceker Pedas Bumbu Woku yang Enak dan Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 1 lembar daun kunyit
5. 1 lembar daun pandan
6. 1 batang daun bawang
7. 1/2 buah tomat
8. Daun kemangi secukupnya
9. 1 sendok makan air jeruk nipis
10. Air secukupnya
11. 13 siung bawang merah
12. 3 siung bawang putih
13. 1/2 ruas jari jahe
14. 1 ruas jari kunyit
15. 3 butir kemiri sangrai
16. 1 buah cabai merah besar
17. 2 genggam cabai rawit merah
18. 1 sendok teh lada bubuk
19. 1 sendok teh garam
20. 1 sendok teh gula pasir
21. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk                   

1. Potong kuku ceker ayam dan bersihkan seluruh permukaannya dengan air mengalir hingga bersih. Lalu, rebusah di air mendidih selama 20 menit.
2. Sambil menunggu, gepreklah serai hingga gepeng. Kemudian, irislah daun kunyit, daun pandan, daun bawang, dan tomat sesuai selera.
3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri sangrai, cabai merah besar, dan cabai rawit merah dengan tekstur akhir yang kasar. Setelah 20 menit direbus, segera angkat dan tiriskan ceker. 
4. Untuk air bekas rebusannya, jangan dulu dibuang. Ambillah sekitar 700 ml untuk dipakai masak lagi. 
5. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun kunyit, dan daun pandan hingga tanak dan wangi. 
6. Setelah tanak dan wangi, masukkan ceker dan sisa bahan lainnya kecuali tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masaklah sambi terus diaduk hingga kuahnya menyusut cenderung kental. 
7. Terkakhir, baru masukkan ketiga bahan tadi. Aduk-aduk sebentar saja hingga kemangi layu. 
8. Tanpa perlu menunggu lama, ceker bumbu woku siap disajikan.

Untuk mempermudah mengahluskan bumbu, irislah bahannya terlebih dahulu. Selain itu, buat kamu yang kurang suka pedas bisa kurangi jumlah cabai rawit. 

Tak tertinggal, pastikan bersihkan terlebih dahulu beberapa bahan sayur sebelum dimasak. Lalu, jangan lupa koreksi rasa barangkali menurutmu masih kurang bumbu. Kamu masih bisa tambahkan bumbu lagi sesuai selera, kok!

Sajikan ceker pedas bumbu woku ini sebagai camilan atau bahkan lauk nasi. Siapkan lauk tambahan berupa tumisan sayur agar lebih nikmat dengan gizi cukup seimbang. 

Bila perlu, sajikan bersama mi goreng atau pun bihun goreng bersama irisan sayur yang melimpah. Pasti bakalan enak banget sekaligus mengenyangkan, deh!