Resep Cheese Tart Buncit ala Luvita Ho yang Lumer dan Creamy

Bahan kulit pie:

1. 40 gram mentega tawar

2. 35 gram gula halus

3. 1/2 sdt vanilla extract

4. 2 cubit garam

5. 1 butir kuning

6. 125 gram tepung protein sedang

Bahan filling cheesecake:

1. 300 gram cream cheese

2. 55 gram gula halus

3. 1 kuning telur

4. 1/2 sdt vanilla extract

1. Kocok mentega tawar, gula halus, vanila extract, dan garam hingga lembut, tetapi jangan sampai mengembang berlebihan.

2. Masukkan kuning telur, aduk rata hingga menyatu dengan adonan.

3. Ayak tepung, lalu masukkan ke adonan, aduk dengan spatula sampai membentuk adonan pie yang lembut dan tidak lengket.

4. Timbang adonan sekitar 13—15 gram, lalu cetak dalam loyang pie kecil, ratakan. Tusuk bagian bawah dengan garpu agar tidak menggelembung.

5. Simpan cetakan pie di freezer sekitar 20 menit hingga benar-benar keras.

6. Panggang kulit pie dalam oven suhu 160—170 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit, pantau sampai berwarna keemasan, lalu dinginkan.

7. Untuk filling, kocok cream cheese suhu ruang dengan gula halus hingga lembut dan creamy.

8. Masukkan kuning telur dan vanila ekstrak, lalu aduk kembali hingga rata tanpa ada gumpalan.

9. Masukkan adonan filling ke pipping bag, lalu isi kulit pie dengan sedikit selai biscoff di dasar. Kemudian, semprotkan filling cream cheese hingga penuh dan sedikit menonjol.

10. Panggang kembali pie berisi filling pada suhu 140—150 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit, cukup sampai set, jangan terlalu lama agar tetap lembut dan gendut.

11. Lelehkan biscoff spread sebentar di microwave, lalu diamkan sampai agak kental, tapi masih bisa dituang.

12. Tuang biscoff leleh di atas cheese tart secara drizzle tipis, lalu taburi crumble biscoff untuk hiasan.

13. Cheese tart buncit siap disajikan.

1. Gunakan butter dingin saat membuat adonan kulit pie supaya teksturnya renyah dan gak gampang melebar.

2. Jangan overmix adonan kulit, cukup sampai tercampur rata biar gak keras setelah dipanggang.

3. Saat menaruh di loyang, tusuk dasar pie dengan garpu biar gak menggembung saat dipanggang.

4. Bekukan adonan dulu di freezer sebelum dipanggang supaya bentuk pie tetap cantik.

5. Untuk filling, pastikan cream cheese benar-benar suhu ruang, supaya gampang dikocok dan gak bergerindil.

6. Jangan memanggang filling terlalu lama, cukup sampai set, biar teksturnya lembut dan tetap buncit.

7. Saat drizzle topping, pastikan biscoff leleh sudah agak kental, jadi gak terlalu meleber dan hasilnya lebih cantik.

8. Simpan cheese tart di suhu ruang beberapa saat sebelum disajikan, supaya aromanya keluar maksimal.

Resep cheese tart buncit ala Luvita Ho ini memang bikin ketagihan dengan teksturnya yang lumer dan rasa creamy yang pas di lidah. Cocok banget disajikan sebagai camilan spesial atau suguhan manis saat kumpul bareng keluarga. Yuk, cobain resepnya dan rasakan sendiri sensasi gurih lembut yang bikin suasana makin hangat!