Resep Chicken Kottu Roti, Hidangan Populer asal Sri Lanka

Bahan-bahan:

1. 2 sdm minyak sayur
2. ½ bawang bombai ukuran sedang
3. 3 siung bawang putih cincang
4. 1 sdm jahe cincang
5. 6 buah cabai besar
6. 1 mangkok daun bawang (bagian putihnya saja)
7. ¼ sayur kubis
8. ½ sdt cabai rawit
9. 2 mangkok ayam suwir
10. 1 mangkok wortel iris
11. 3 butir telur
12. garam secukupnya
13. merica secukupnya
14. 450 gram potongan roti godamba 
15. 1 mangkok keju parut (opsional)
16. ½ mangkok saus kari (atau bisa bikin sendiri)

Bahan saus kari:

1. 1sdm bubuk kari
2. ⅓ mangkok kaldu ayam
3. ¼ sdt merica hitam
4. ½ sdt kayu manis bubuk
5. ½ sdt cabai rawit (untuk versi pedas)

1. Panaskan minyak sayur di api sedang-tinggi. Ketika sudah panas, tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bawang putih dan jahe untuk ditumis sebentar.
2. Masukkan kubis dan tambahkan sedikit garam sabil diaduk beberapa menit. Campurkan ayam, cabai, dan saus kari hingga kubis mulai melunak.
3. Tambahkan wortel ke dalamnya. Kocok telur dengan garam di mangkok, kemudian masukkan ke bagian tengah masakan. Biarkan hingga telur hampir matang, baru kemudian di campurkan merata. Rasakan dan tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Jika ingin menambahkan keju, boleh dilakukan pada tahap ini.
5. Masukkan potongan roti godamba dan aduk merata hingga saus menyelimuti semuanya. Kurang lebih proses ini berlangsung selama 5 menit.
6. Chicken kottu roti siap disajikan.

Saat memasak resep ini, ada beberapa tips yang bisa kamu perhatikan agar hasil masakanmu paripurna, ya. Berikut tipsnya:

1. Gunakan panci anti lengket dengan ukuran minimal 12 inci agar masakan pas dan tidak terjatuh.
2. Ketika memasukkan bawang putih dan jahe, hindari memasak terlalu lama hingga terbakar.
3. Jika tidak memiliki saus kari, masukkan bahan pembuatan saus kari sebagai gantinya. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
4. Beberapa orang menyukai kottu dengan sentuhan keju, ini bisa dilakukan sebelum memasukkan roti. Namun, ini hanya pilihan sesuai selera.
5. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, boleh sisihkan di awal biji cabai agar tidak dimasukkan.
6. Roti godamba memang tidak terlalu mudah ditemukan, sebagai gantinya bisa gunakan roti canai, roti paratha, atau tortilla.
7. Ayam bisa diganti dengan protein lain jika diinginkan. Sayuran pun bisa ditambahkan sesuai selera.

Gimana, resep chicken kottu roti mudah dibuat, kan? Jika kamu penasaran, mari persiapkan bahan dan mulai memasak chicken kottu roti di dapurmu. Pastikan tidak ada bahan yang terlupakan, ya, agar cita rasanya tidak berkurang. Selamat mencoba!