Resep Chiffon Cake Chocolate Chip yang Nyokelat dan Lumer

1. 35 gram dark chocolate block 

2. 20 gram cokelat bubuk

3. 4 butir kuning telur

4. 55 gram susu cair hangat

5. 37 ml minyak sayur

6. 68 gram tepung terigu protein rendah

7. 4 butir putih telur

8. 1 sdt air jeruk nipis

9. 100 gram gula pasir

10. choco chips secukupnya

1. Campurkan susu cair hangat dan dark chocolate block yang sudah disisir halus ke dalam wadah. Kemudian, aduk pakai whisk hingga rata dan larut. Jika sudah, tambahkan minyak sayur dan aduk rata.

2. Masukkan cokelat bubuk dan aduk rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Terakhir, beri kuning telur dan aduk pakai whisk hingga merata. Sisihkan sebentar.

3. Selanjutnya, mikser putih telur serta air jeruk nipis sampai berbusa. Jika sudah berbusa, lalu masukkan gula pasir secara bertahap sambil dimikser sampai putih dan kaku. Matikan mikser bila adonan putih telur sudah kaku.

4. Setelah itu, ambil secukupnya adonan putih telur dan masukkan ke dalam adonan cokelat. Barulah, aduk adonan putih telur serta cokelat pakai spatula dengan metode lipat hingga rata.

5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan cokelat secara bertahap sambil diaduk pakai spatula dengan metode lipat sampai merata. Bila adonan putih telur dan cokelat sudah rata, lalu hentikan proses mengaduk.

6. Sesudah itu, tuang adonan chiffon cake cokelat ke dalam loyang chiffon. Jangan lupa hentakkan loyang beberapa kali, lalu beri choco chips sebagai topping. Kemudian, masukkan adonan chiffon cake chocolate chips ke oven yang sudah panas.

7. Panggang adonan chiffon cake chocolate chips di suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit dengan api atas dan api bawah. Setelah dipanggang selama 15 menit, lalu angkat dari dalam oven dan kerat bagian atasnya pakai pisau.

8. Kemudian, lanjut panggang di suhu 160 derajat Celsius selama 25 menit dengan api atas dan api bawah. Jika sudah, lalu lanjut di panggang di suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang.

9. Bila chiffon cake chocolate chips sudah matang, lalu keluarkan dari dalam oven dan telungkupkan hingga dingin. Jika chiffon cake chocolate chips sudah dingin, lalu keluarkan dari dalam loyang.

10. Chiffon cake chocolate chips siap disajikan.

1. Cokelat bubuk dan tepung terigu diayak terlebih dulu sebelum dibuat menjadi adonan. Hal ini untuk mencegah hasil adonan menggumpal.

2. Pastikan kuning telur tidak tercampur sedikit pun ke dalam putih telur. Sebab, membuatnya sulit mengembang dan rentan kempis. Selain itu, pastikan wadah untuk menaruh putih telur juga harus benar-benar bersih dari minyak, air, atau debu.

3. Segera kerat chiffon cake chocolate chips setengah matang dalam keadaan masih panas agar gak keburu menyusut dan bebas mengeras.

4. Mikser putih telur hingga kaku tapi jangan sampai overmix. Karena kalau overmix, maka adonan akan menjadi encer yang membuatnya sulit mengembang. Akhirnya, hasil chiffon cake rentan bantat.

5. Setelah chiffon cake matang, segera telungkupkan loyang dan biarkan dingin sepenuhnya. Teknik ini bisa mencegah chiffon cake menyusut, sehingga hasilnya lebih mulus.

Chiffon cake chocolate chip jadi salah satu varian kue yang patut kamu coba sebagai opsi menu istimewa di rumah. Varian cake ini memadukan tekstur lembut disertai rasa manis yang nyokelat abis. Sebagai penggemar kue cokelat, bakalan rugi kalau gak cobain kreasi chiffon cake satu ini, deh. Selamat mencoba!