Resep Cumi Krispi Manis Pedas yang Lezatnya Paripurna

Bahan marinasi cumi:

1. 200 gram cumi
2. 3/4 sdt baking powder
3. 1/2 buah jeruk nipis
4. 2 siung bawang putih
5. 1/2 sdt jahe
6. 2 sdm telur
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt kaldu jamur
9. sejumput merica bubuk
10. 4 sdm tepung tapioka
11. 3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis kering:

1. Tepung tapioka secukupnya

Bahan saus manis pedas:

1. 1 sdm minyak
2. 1 sdm margarin
3. 1/2 buah bawang bombai
4. 3 siung bawang putih
5. 3 buah cabai rawit merah (opsional)
6. 1 batang daun bawang
7. 2 sdm saus tomat
8. 2 sdm saus sambal
9. 1 sdm saus tiram
10. 1 sdt kecap ikan
11. 2 sdt gula pasir

1. Siapkan cumi, lalu buang bagian tinta dan tulangnya. Kemudian, cuci cumi sampai bersih. Setelah dicuci, lalu potong cumi dan pindahkan ke dalam wadah.
2. Di dalam wadah berisi potongan cumi, masukkan bawang putih parut, jahe parut, perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder, dan telur, aduk rata. Kemudian, marinasi cumi selama 15 menit atau 1 jam.
3. Setelah selesai dimarinasi, lalu tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu. Diaduk rata. Kemudian, lanjut baluri cumi bersama tepung tapioka, aduk rata. Diamkan selama 3 menit, lalu disaring.
4. Selanjutnya, di dalam wajan panaskan cukup banyak minyak. Goreng cumi di api besar hingga matang berwarna kecokelatan. Bila cumi sudah matang berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Untuk membuat bumbu, cincang bawang putih, potong kotak bawang bombai, iris cabai rawit merah, dan daun bawang. Selanjutnya, panaskan margarin dan sedikit minyak. Kemudian, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai rawit merah hingga harum.
6. Sesudah bumbu harum, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir. Diaduk rata, masak sebentar. Barulah, masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk rata.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Setelah itu, matikan api, lalu angkat serta tiriskan cumi krispi manis pedas.
8. Cumi krispi manis pedas siap disajikan

1. Pilihlah cumi yang masih segar dengan ciri-cirinya memiliki warna putih bening sedikit kemerahan, tekstur kenyal, aroma khas yang segar seperti laut, serta tidak berlendir atau kulitnya tidak mengelupas.
2. Agar bumbu makin meresap, kamu bisa marinasi cumi selama sejam di dalam kulkas. Pastikan cumi ditaruh ke dalam wadah kedap udara sehingga gak terkontaminasi dengan makanan lain di kulkas.
3. Goreng cumi dalam keadaan sudah panas supaya gak menyerap banyak minyak. Sehingga cumi goreng bisa matang secara optimal.

Dengan diolah menjadi cumi krispi manis pedas, maka sajian cumi di rumah jadi gak biasa saja. Memadukan tekstur krispi dan rasa pedas manis, pastinya bikin kamu jatuh hati buat cobain berkali-kali.