Resep Dadar Gunting Kuah Sirup Khas Banjar, Manisnya Memanjakan Lidah

Bahan dadar gunting:

1. 120 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung tapioka
3. 350 ml santan
4. 1 butir telur
5. ¼ sdt garam
6. ½ sdt pasta pandan
7. minyak goreng secukupnya untuk olesan teflon

Bahan kuah:

1. 400 ml air putih
2. 100 ml sirup rasa cocopandan
3. 3 sachet susu kental manis

1. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur.
2. Kocok lepas telur, kemudian tambahkan ke dalam mangkuk dan aduk bersama kedua tepung tersebut.
3. Tuangkan santan secara bertahap, sambil mengaduk adonan.
4. Setelah adonan kental dan berbuih, tambahkan garam dan pasta pandan. Aduk kembali hingga larut dan berubah warna.
5. Panaskan teflon, olesi tipis-tipis dengan minyak goreng.
6. Tuang sedikit adonan, lalu ratakan hingga memenuhi dasar permukaan teflon. Masak menggunakan api sedang cenderung kecil. 
7. Jika sudah matang, keluarkan dari teflon dan sisihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Gulung dadar yang sudah matang, lalu sisihkan.

Cara membuat kuah:

1. Tuang air putih ke dalam wadah.
2. Tambahkan sirup dan susu kental manis. 
3. Aduk semua bahan kuah hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.

Cara penyajian:

1. Gunting serong dadar yang telah digulung.
2. Ambil beberapa bagian, lalu siram menggunakan kuah sirup. Dadar gunting pun siap dinikmati.

1. Ayak tepung sebelum digunakan, supaya tidak menggumpal dan bergerindil saat dicampur dengan santan.
2. Gunakan plat tatakan panci, agar dadar matang merata tanpa perlu dibalik.
3. Usahakan menuangkan sedikit demi sedikit adonan, kemudian ratakan dengan cara memutar teflon. Hal ini akan menghasilkan dadar yang tipis dan cepat matang.
4. Gulung dadar saat masih hangat, agar dapat merekat kuat setelah digulung maupun digunting.
5. Sajikan dadar gunting dalam kondisi suhu ruang atau kuah yang telah didinginkan sebentar, supaya lebih segar.

Gimana, dadar gunting kuah sirup khas Banjar di atas mudah dibuat, bukan? Mirip dengan kulit dadar gulung atau panekuk yang jauh lebih tipis, lalu disiram kuah manis. Cocok disajikan saat hangat maupun dingin saat cuaca panas.