Resep dan Tips Membuat Mystere au Chocolat, Kreasi Lezat Eskrim Vanila

1. 240 gr kacang hazelnut mentah
2. 150 gr kismis
3. 6 sdm likuer jeruk, Grand Marnier atau rum
4. 1 liter es krim vanila
5. 6 meringue ukuran kecil
6. 180 gr dark chocolate
7. 360 ml krim kental
8. 1 jeruk, untuk kulitnya

1. Pertama-tama, siapkan kacang hazelnut dengan meletakkannya dalam sebuah loyang panggang. Panaskan oven hingga suhu sekitar 180 derajat Celsius. Panggang kacang dalam oven selama 12 menit atau hingga harum dan berwarna kecokelatan.
2. Setelah kacang dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit agar lebih mudah untuk mengelupas kulitnya. Kemudian, letakkan kacang hazelnut dalam sehelai handuk atau lap dapur bersih.
3. Angkat setiap sudut handuk dan pijat-pijat untuk mengupas kulitnya. Sebagian kulit mungkin akan tetap melekat. Jadi, kamu perlu memilahnya satu per satu. Biarkan jika hanya ada sedikit yang tersisa.
4. Setelah itu, hancurkan kacang dalam ulekan dengan kasar sedang. Setelah kacang hancur, sisihkan untuk digunakan nanti.
5. Selanjutnya, siapkan kismis dengan meletakkannya dalam sebuah mangkuk. Taburi kismis dengan likuer jeruk atau juga bisa menggunakan rum. Tutup mangkuk dan biarkan kismis meresap pada suhu ruangan selama sekitar 2 hingga 3 jam.
6. Setelah itu, keluarkan es krim vanila dari freezer. Biarkan di luar sampai mulai menjadi sedikit lembek. Langkah ini untuk memudahkan saat mencampur es krim dengan kismis.
7. Tempatkan es krim dalam mangkuk yang dingin bersama dengan kismis yang telah direndam dan aduk rata. Kemudian, letakkan campuran es krim dan kismis dalam freezer lagi selama sekitar 15 menit untuk membekukan kembali sebelum pemrosesan selanjutnya.
8. Saat campuran es krim telah mengeras, mulai susun dalam cetakan dariole. Isi cetakan setengah bagian dengan campuran es krim. Letakkan sepotong meringue di tengah setiap cetakan dan isi setengahnya lagi dengan campuran es krim.
9. Jika meringue terlalu besar, potong sesuai ukuran untuk penyesuaian. Masukkan cetakan ke dalam freezer segera setelah diisi. Idealnya, biarkan dalam freezer semalaman. Namun, jika waktu terbatas, kamu bisa mengeluarkannya setelah sekitar 4-6 jam.
10. Setelah es krim dalam cetakan dariole telah mengeras, keluarkan dari freezer. Celupkan cetakan di bawah air panas selama 2 detik untuk melepaskan es krim dari cetakan dengan lebih mudah. Gunakan pisau kecil untuk melonggarkan es krim dari cetakan dan tuangkan langsung ke dalam kacang yang telah dihancurkan.
11. Gulung dan padatkan es krim dengan baik dalam kacang. Bungkus setiap es krim dengan cling wrap kemudian kembalikan ke dalam cetakan untuk di-freezer setidaknya selama 1 jam lagi untuk memastikan es krim benar-benar membeku dan adonan tetap padat.
12. Sementara es krim di dalam freezer, siapkan saus cokelat. Tambahkan krim ke dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan cokelat begitu krim mulai mendidih perlahan. Aduk cokelat hingga merata.
13. Setelah cokelat larut sempurna, matikan api dan tambahkan parutan kulit jeruk. Aduk rata untuk mencampurkan rasa jeruk dengan saus cokelat.
14. Setelah es krim dalam cetakan dariole telah cukup lama di dalam freezer dan saus cokelat telah disiapkan, kamu sekarang siap untuk menyajikan hidangan ini.
15. Keluarkan es krim dari freezer, letakkan di atas piring saji, lalu sajikan dengan menuangkan saus cokelat di atasnya. Hiasi dengan potongan stroberi dan daun mint untuk tampilan yang menarik dan tambahan rasa yang segar. Selamat menikmati!

1. Pilihlah bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama cokelat. Gunakan dark chocolate yang baik dan kualitas mentega yang tinggi untuk hasil yang lezat dan kaya rasa.
2. Pastikan es krim vanila yang digunakan memiliki konsistensi yang tepat. Biarkan es krim sedikit lembek sebelum mencampurkannya dengan bahan lainnya agar mudah untuk diolah dan menciptakan tekstur yang halus.
3. Jangan terlalu halus atau terlalu kasar saat menghancurkan kacang hazelnut. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang seimbang sehingga memberikan sensasi gigitan yang lezat.
4. Pastikan untuk merendam kismis dalam likuer jeruk atau rum selama waktu yang cukup agar kismis bisa meresap dengan baik. Hal ini untuk menambahkan aroma dan rasa yang kaya pada kismis dan menciptakan dimensi rasa yang lebih dalam.
5. Saat menyajikan, pastikan saus cokelat memiliki konsistensi yang tepat; tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tuangkan saus dengan lembut di atas mystère au chocolat saat akan disajikan untuk menambahkan sentuhan akhir.

Mystère au chocolat kini bisa kamu hadirkan sedekat di atas meja makan rumahmu. Hidangan ini bakal menawarkan sensasi es krim vanila yang menyatu sempurna dengan aroma dan rasa cokelat yang kaya. Sajikan hidangan ini dengan bangga kepada tamu atau nikmati sendiri sebagai hadiah untuk diri sendiri, ya!