Resep Dendeng Balado Renyah, Sederhana dan Mudah Dibuatnya

Bahan-bahan:

• 200 gram daging has dalam, biarkan utuh
• 6 butir bawang merah
• 15 biji cabe merah keriting
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt cuka
• 1 cm jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 keping asam kandis
• 1/2 sdm garam
• 1 gelas air
• 3 sdm minyak goreng
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm garam

Siapkan daging sapi bagian has dalam, masukkan ke dalam wadah. Cuci terlebih dahulu hingga daging tersebut bersih, tiriskan sebentar saja. Selanjutnya haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih ketumbar, kemiri, dan garam. Ulek bahan tersebut hingga lembut, sisihkan sebentar.

Siapkan panci, masukkan daging yang sudah dicuci ke dalamnya. Masukkan ulekan bumbu halus. Tambahkan air, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan asam kandis.

Aduk panci tersebut hingga bahan tercampur rata, ya. Kemudian tutup panci dan ungkep hingga airnya tinggal sedikit saja. Selanjutnya angkat dan diamkan kurang lebih 1 jam.

Kemudian setelah satu jam, ambil daging sapi yang sudah diungkep. Siapkan pisau tajam dan talenan. Letakkan daging tersebut di atas talenan, lalu iris tipis mengikuti seratnya. Ingat, gunakan pisau yang tajam ya!

Setelah diiris semua, siapakan wajan untuk menggoreng daging tersebut. Tuangi dengan minyak dan biarkan hingga panas. Selanjutnya masukkan daging sapinya dan goreng hingga warnanya cokelat kehitaman. Angkat dan sisihkan.

Langkah selanjutnya adalah memasak sambal baladonya. Siapkan blender terlebih dahulu. Kemudian ambil bawang merah, cabe merah keriting, dan 1 buah tomat merah.

Kamu bisa memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian sebelum dimasukkan ke dalam blender. Haluskan bahan sambal baladonya kasar saja. Jangan blender hingga lembut. Yang penting bawang, cabe dan tomatnya hancur, kemudian matikan blender dan siapkan wajan untuk menumis.

Panaskan wajannya. Tuangi dengan 3 sendok makan minyak goreng. Kemudian masukkan sambal baladonya ke dalam wajan. Tumis perlahan, gunakan api kecil saja.

Tumis sambal tersebut hingga wangi dan matang, ya. Tambahkan garam dan cuka. Aduk sekali lagi. Pastikan bumbu tercampur dengan sempurna.

Jika rasanya sudah pas dan warnanya sudah berubah, angkat sambal baladonya. Diamkan sebentar hingga agak dingin. Lalu sajikan dengan cara mengolesi dendeng sapinya dengan sambal balado.

Dendeng balado yang kamu buat sudah jadi, nih. Tinggal siapkan nasi hangat saja dan nikmati dendeng baladonya dengan nikmat. Jangan lupa siapkan kerupuknya juga, ya. Gak susah, kan? Selamat mencoba!