Resep Donat Kampung Empuk dan Mengembang Sempurna, Antigagal! 

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk full cream
• 1 butir telur ayam
• 50 gram margarin
• 110 ml air dingin
• 6 gram ragi instan, aktifkan dengan air hangat dan gula pasir
• gula halus atau icing sugar secukupnya

Ambil wadah, lalu masukkan kedua jenis tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur dan ragi. Aduk semua bahan, lalu tambahkan air dingin secara bertahap. Uleni adonan donat kampung hingga setengah kalis.

Setelah itu, lanjutkan proses membuat adonan donat kampung dengan menambahkan margarin. Uleni lagi hingga margarin tercampur dengan adonan donat.

Teruskan proses membuat adonan donat dengan menguleni hingga benar-benar kalis. Tanda adonan donat sudah kalis adalah tidak ada adonan yang menempel di tangan maupun bagian dalam wadah yang kamu pakai.

Selanjutnya, timbang adonan donat kampung kurang lebih 40 gram. Bentuk bulat adonan sebagus mungkin dan pipihkan. Istirahatkan adonan donat selama 1,5 jam dengan ditutupi serbet, kain bersih, atau plastic wrap.

Sebelum dibentuk, jangan lupa kempiskan adonan donat terlebih dahulu agar udara yang terkandung di dalamnya hilang. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Kemudian, lubangi bagian tengah donat dengan menggunakan jari telunjuk. Lakukan hingga adonan habis, lalu goreng donat kampung.

Dalam menggoreng donat cukup balik satu kali dan tak perlu membasahi atau menyiram bagian atas donat dengan minyak. Hal ini dilakukan supaya donat tidak terlalu menyerap banyak minyak.

Sekiranya donat kampung sudah berubah warna, langsung balik ke sisi satunya. Bila kedua sisi donat kampung sudah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Sebelum disajikan,  taburi terlebih dahulu donat kampung dengan gula halus atau icing sugar. Sedikit banyaknya gula bisa kamu sesuaikan dengan selera. Kamu bisa memakai saringan teh untuk menaburkan gula ke atas donat kampung.

Namun, gak ada salahnya juga untuk menaburkan gula ke atas donat dengan cara yang berbeda sekaligus membangkitkan nostalgia. Salah satu caranya adalah dengan meletakkan gula di dalam kantong plastik lalu masukkan beberapa donat kampung.

Setelah itu, kocok hingga seluruh permukaan donat kampung berbalut gula halus atau icing sugar. Donat kampung siap untuk disajikan, deh. Cocok banget jadi teman ngopi atau ngeteh bersama orang tersayang.

Buat yang bingung perbedaan gula halus dan icing sugar saat dipakai untuk membalut donat kampung, kamu jangan sampai melewatkan informasi ini. Gula halus berwarna putih dengan tekstur sangat halus. Rasanya manis dan langsung lumer begitu di mulut.

Icing sugar serupa dengan gula halus,  bedanya, ada sensasi dingin seperti es ketika lumer di mulut. Kalau kamu masih asing dengan kedua istilah ini kamu bisa datang ke toko kue dan berkata pada pelayan bahwa kamu ingin membeli gula donat atau gula salju.

Namun, perlu diingat, bila kamu menghendaki agar gula tetap menyelimuti donat kampung dalam waktu lama disarankan untuk memakai icing sugar. Icing sugar ini juga yang kerap dipakai untuk menyelimuti kue putri salju. Sebab, bila dibiarkan dalam suhu ruang dalam waktu lama, gula halus akan mencair dan mengeras.

Gak disangka, hanya dari makanan manis, seperti donat kampung, langsung bisa membangkitkan memori masa kecil kita yang tak terlupakan. Dengan menjajal resep dan menerapkan tips membuat donat kampung di atas, dijamin donat kampung buatanmu akan empuk, mengembang sempurna, dan antigagal. Selamat mencoba!