Resep Donat Kentang Susu yang Empuk, Begini Cara Buatnya!

1. 300 gram tepung terigu protein sedang
2. 250 gram kentang
3. 50 gram gula pasir
4. 5 gram ragi instan
5. 2 butir kuning telur
6. 160 ml susu cair dingin
7. 1/2 sdt garam
8. 35 gram mentega

1. Sebelum membuat adonan, langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah mengukus kentang. Namun, sebelum dikukus, terlebih dulu kupas kentang dari kulitnya. Cuci bersih dan ditiriskan.
2. Masukkan kentang ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Tutup panci kukusan , lalu kukus kentang sampai matang.
3. Jangan lupa tes tusuk untuk menentukan apakah kentang sudah matang atau belum. Jika tusukkan lidi menembus ke dalam kentang, itu tandanya sudah matang. Matikan api, angkat dan taruh kentang ke dalam wadah.
4. Lumat kentang menggunakan sendok garpu sampai teksturnya benar-benar halus.
5. Untuk membuat adonan donat susu, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, dan susu cair dingin ke dalam wadah berisi kentang yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, mikser sampai adonan setengah kalis.
6. Bila adonan sudah setengah kalis, segera matikan mikser. Tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan, lalu mikser hingga kalis. Jangan lupa matikan mikser bila adonan sudah kalis elastis.
7. Selanjutnya, bulatkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Kemudian, ambil satu bagian adonan lalu dibulatkan. Lakukan langkah membulatkan sampai selesai.
8. Setelah adonan selesai dibulatkan, taruh di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 20—30 menit hingga mengembang.
9. Sesudah didiamkan 20—30 menit, buka kain penutup adonan. Ambil satu bagian adonan, lalu beri lubang di bagian tengahnya. Lakukan langkah memberi lubang adonan donat sampai selesai.
10. Jika sudah, diamkan adonan kembali selama kurang lebih 30—50 menit hingga mengembang dua kali lipat dengan ditiutup menggunakan kain bersih. Sesudah didiamkan sampai adonan mengembang, barulah siap digoreng.
11. Masukkan adonan donat ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng di api kompor sedang cenderung kecil sampai kecokelatan. Bila sudah kecokelatan lalu balik donat dan lanjut digoreng sampai matang kecokelatan.
12. Jangan lupa angkat donat yang sudah matang dan tiriskan hingga uap panasnya mengurai. Bila donat sudah dingin lalu taburi dengan susu bubuk.
13. Donat kentang susu siap disajikan.

1. Sebelum dibuat adonan, pastikan untuk mengayak tepung terigu terlebih dulu supaya hasilnya gak bergerindil.
2. Jangan lupa tutup adonan dengan kain bersih sebelum dan sesudah membulatkan adonan. Ini perlu dilakukan supaya adonan tidak kering.
3. Bila dirasa kurang manis, campurkan susu bubuk dan gula halus. Dengan begitu, susu bubuk untuk topping donat ini jadi bercita rasa manis creamy.
4. Proofing adonan donat dengan menyesuaikan suhu di tempatmu. Bila dirasa panas, kurangi durasi proofing dan jika dingin maka tambah durasi proofing.

Dengan memadukan kentang dan susu, kreasi donat ini dijamin lebih lezat dari donat yang biasa kamu nikmati. Rasa lezatnya dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Yuk, cobain cara membuat donat kentang susu seperti resep di atas.