Resep Engadine Nusstorte, Cake Pastry isi Kacang khas Swiss yang Legit

1. 160 gram mentega
2. 360 gram tepung terigu
3. 100 gram gula pasir
4. 3 butir telur
5. 2 kuning telur
6. 1 sdt baking powder

Bahan isi:

1. 200 gram gula pasir
2. 85 gram krim kental
3. 180 gram kacang mede
4. 1 sdt air
5. 1 sdm madu

1. Panaskan oven suhu 190 derajat. Lalu kocok mentega dan gula sampai lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan dalam kulkas selama 30 menit.
4. Untuk membuat isiannya; siapkan panci, isi dengan air dan gula. Masak sampai tekturnya berubah menjadi karamel, kemudian angkat.
5. Masukkan madu dan krim dan madu, aduk rata. Kemudian panaskan panci di atas kompor, hingga meletup-letup. Aduk terus agar tidak gosong.
6. Masukkan kacang mede, aduk rata.
7. Ambil 1/3 bagian adonan yang disimpan dalam kulkas tadi, gilas dengan rolling pin. Potong berbentuk lingkaran dan berukuran sebesar loyang
8. Lalu letakkan di dasar loyang, tambahkan isian di atasnya dan ratakan.
9. Tutup dengan sisa adonan kulit, rapikan bagian pinggirnya. Buat motif menggunakan garpu di atasnya. Kemudian panggang selama 25 menit sampai matang. 
10. Setelah matang, angkat dan diamkan. Lalu sajikan

Engadine nusstorte atau bundner nusstorte adalah kue tradisional Swiss yang punya isian kacang di dalamnya. Kue yang mirip pie ini terasa manis, legit dan gurih saat digigit. Rasa kacang bercampur gula karamel di dalamnya sangat enak. Tak heran bila engadine nusstorte ini sangat cocok dijadikan teman ngopi atau ngeteh.

Selain itu, kue yang sudah ada sejak tahun 1920 ini kerap jadi menu sarapan orang Swiss, lho.

Dalam resep asli engadine nusstorte, isiannya dibuat menggunakan kacang kenari. Namun kamu juga bisa menggunakan kacang mede sebagai gantinya.

Jangan lupa untuk memanggang sebentar, kacang yang akan digunakan. Terutama bila kamu menggunakan kacang mentah. 

Engadine nusstorte menggunakan kacang kenari yang mengandung banyak nutrisi di dalamnya yaitu kalori sebanyak 200 kkal, karbohidrat 3.8 gram, 1 gram gula, 2 gram serat, 5 gram protein, 20 gram lemak dan 20 mg kalsium.

Meski memiliki banyak nutrisi, kamu juga harus mewaspadai gula karamel yang menjadi campuran engadine nusstorte sehingga sebaiknya kamu mengonsumsi dessert manis ini secara tidak berlebihan. 

Engadine nusstorte memiliki bentuk seperti pie. Namun rasanya lebih gurih karena memiliki isian kacang berlapis gula karamel di dalamnya. Bisa jadi ide camilan baru saat ngeteh dan ngopi di rumah, jangan lupa dicoba resepnya!