Resep Engkak Ketan Cokelat yang Manis dan Kenyal untuk Camilan

1. 1.300 ml santan
2. 1/2 sdt garam
3. 500 gram tepung ketan
4. 500 gram gula pasir
5. 10 butir telur
6. 1/2 kaleng susu kental manis
7. 100 gram margarin cair
8. 1 sdt vanili bubuk
9. 20 gram cokelat bubuk

1. Di dalam panci, masukkan santan dan garam. Kemudian, masak santan sampai mendidih. Bila santan sudah mendidih, lalu angkat dan biarkan dingin.
2. Di dalam wadah ukuran besar, mikser telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga larut serta tercampur rata. Jika telur dan gula pasir sudah rata, lalu matikan mikser.
3. Masukkan susu kental manis dan tepung ketan. Kemudian, mikser adonan engkak ketan hingga tercampur rata.
4. Sesudah tepung ketan rata, lalu matikan mikser. Tambahkan santan ke dalam adonan engkak ketan secara bertahap sambil diaduk pakai whisk sampai merata.
5. Masukkan margarin cair dan aduk pakai whisk hingga tercampur rata. Barulah, bagi adonan engkak ketan menjadi dua bagian.
6. Untuk satu bagian engkak ketan diberi cokelat bubuk dan satu bagian berwarna putih. Tuangkan adonan dua sendok sayur engkak ketan putih ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan di alasi baking paper.
7. Panggang engkak ketan di suhu 200 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah selama 12 menit.
8. Setelah dipanggang selama 12 menit, lalu tusuk bagian yang bergerindil dan tekan sercara perlahan pakai alat penekan.
9. Timpa dengan adonan engkak ketan cokelat. Panggang engkak ketan di suhu 180 derajat Celsius dengan api atas selama 12 menit.
10. Lakukan proses menimpa adonan engkak ketan secara bertahap dan dipanggang di suhu 180 derajat Celsius dengan api atas selama 12 menit hingga adonan terakhir.
11. Bila engkak ketan sudah matang angkat dari dalam oven dan biarkan dingin. Kemudian, keluarkan engkak ketan dari dalam loyang dan potong sesuai selera.
12. Engkak ketan cokelat siap disajikan.

1. Rebus santan sambil terus diaduk supaya gak pecah. Gunakan api sedang cenderung kecil biar santan tidak overcook.
2. Ratakan adonan engkak ketan menggunakan spatula setelah dituangkan ke dalam loyang supaya hasilnya merata.
3. Tusuk engkak ketan setiap selesai dipanggang untuk menghilangkan gelembung. Kemudian, tekan-tekan juga engkak ketan biar padat.
4. Jangan lupa untuk mengaduk adonan engkak ketan setiap akan dituangkan ke dalam loyang. Tujuannya biar adonan engkak ketan gak mengendap.

Dengan adanya engkak ketan cokelat, maka suguhan saat momen kumpul keluarga jadi makin spesial. Selamat memasak, semoga hasilnya enak, ya!