Cendol dawet merupakan minuman tradisional yang terbuat dari tepung beras yang disajikan dengan siraman kuah gula jawa dan santan kelapa yang gurih lengkap dengan es batu. Mulanya, minuman tradisional ini berasal dari Banjarnegara, tapi kemudian menyebar hingga ke seluruh tanah Jawa, bahkan hingga Jakarta dan Bandung.
Nah, kamu juga bisa lho membuat cendol dawet sendiri di rumah. Yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan cendol:
Bahan kuah santan:
Bahan kuah gula merah:
Untuk membuat kuah gula merah, pertama-tama, campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air, kemudian rebus hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan saring lalu sisihkan.
Untuk membuat kuah santan kelapa, siapkan panci, lalu masukkan santan kelapa, air, daun pandan, dan garam. Nyalakan api, kemudian aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
Siapkan panci, masukkan tepung beras, hunkwe, pasta, air, dan garam. Nyalakan api, sambil campuran terus diaduk hingga meletup-letup. Kemudian matikan api. Siapkan baskom, kemudian isi dengan air matang dan bongkahan es batu.
Siapkan adonan cendol yang sudah dingin. Siapkan cetakan cendol dan baskom berisi es dengan posisi cetakan cendol berada tepat di atas baskom es. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan. Setelah itu, tekan cetakan cendol perlahan-lahan. Ulangi langkah ini hingga seluruh adonan cendol habis.
Kemudian, ambil semua cendol yang sudah dicetak dari dalam baskom es lalu tiriskan.
Untuk penyajiannya, siapkan mangkok atau cangkir, ambil beberapa sendok cendol dan masukkan ke dalam cangkir atau mangkok yang telah disiapkan. Siram dengan kuah gula merah kental secukupnya, lalu tuang kuah santan, dan terakhir tambahkan es batu secukupnya.
Demikian cara membuat cendol dawet sendiri di rumah. Mudah bukan? Cendol dawet ini paling nikmat disantap saat siang hari sedang terik maupun sebagai menu berbuka puasa. Selamat mencoba ya!