Resep Es Kolding Khas Medan, Isiannya Lengkap dan Beragam

Name: Resep Es Kolding Khas Medan, Isiannya Lengkap dan Beragam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Nov 2023, 16:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi es kolding (instagram.com/ramli_salman)

Medan terkenal akan variasi makanannya yang gak kaleng-kaleng. Mulai dari makanan berat, camilan, sampai minuman segar, semuanya ada. Salah satu minuman segar di Medan adalah es kolding alias es kolak dingin.

Sesuai namanya, isian es kolding memang mirip kolak pada umumnya, tapi ini versi lebih beragam. Isiannya ada pisang, roti, kolang-kaling, cincau, jagung manis, hingga tape ketan. Bahkan, banyak juga yang menambahkan durian ke dalamnya, lho.

Kalau belum sempat mencoba, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah. Resep es kolding khas Medan yang menyegarkan ini bakal melegakan dahagamu, deh!

Bahan Es Kolding Khas Medan

Ilustrasi santan (vecteezy.com/Kseniia Chunaeva)

Bahan utama:

5 buah pisang kepok, kukus
100 gram cincau, potong dadu
100 gram kolang kaling, rebus lalu potong-potong
100 gram tape ketan hitam
50 gram jagung manis pipil, kukus
2 lembar roti tawar, potong-potong
es batu secukupnya

Bahan kuah santan:

800 ml santan cair
1 lembar daun pandan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan sirup gula merah:

300 ml air
250 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat

Pertama, sipakan semua bahannya. Potong-potong sesuai selera.
Kemudian, masak kuah santan. Campur semua bahan santan, lalu aduk rata hingga mendidih. Matikan kompor dan sisihkan.
Berikutnya, buat sirup gula merah. Campurkan semua bahan kecuali larutan maizena, lalu masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena sambil diaduk hingga tercampur rata. Matikan api kompor dan saring. Sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, lalu tata bahan isian. Tuangkan kuah santan secukupnya, lalu tambahkan es batu. Terakhir, tambahkan sirup gula merah sesuai selera.
Sajikan es kolding selagi dingin dan segar.

Tips Membuat

Pastikan kamu mengaduk kuah santannya agar tidak pecah saat sudah mendidih.
Tambahkan sirup gula merah sesuai selera, tergantung tingkat kemanisan yang disuka. Jika ingin rasanya lebih manis, kamu bisa menambahkan sirup lebih banyak.
Kamu bisa mengkreasikan isian es kolding dengan bahan-bahan favoritmu. Jika suka, tambahkan potongan nangka atau buah durian ke dalamnya.

Resep es kolding khas Medan di atas memang terkenal segar dan nikmat. Yakin gak mau langsung cobain resepnya sekarang juga? Yuk, bergegas ke dapur untuk membuat es kolding yang menyegarkan ini!