Ingin es krim yang tidak terlalu rumit atau terlalu manis? Cobalah membuat es krim cokelat hazelnut pisang ini. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana, seperti pisang beku, bubuk kakao, dan selai hazelnut untuk menciptakan hidangan penutup yang creamy.
Ksmu bahkan bisa membuat resep ini tanpa mesin pembuat es krim. Kamu cukup perlu haluskan dengan blender dan bekukan. Teksturnya sangat lembut, mirip gelato mahal, tetapi buatan sendiri. Yuk, mulai eksekusi resep ini!
2 buah pisang matang, beku, dan potong-potong setebal 1–2 cm
1 sdm bubuk kakao
2 sdm selai hazelnut, atau segenggam besar hazelnut panggang
Sejumput garam laut
¼ sdt ekstrak vanili (opsional)
Pertama, masukkan potongan pisang beku ke dalam food processor dengan mata pisau terpasang. Pastikan pisang benar-benar beku agar teksturnya seperti es krim asli, bukan smoothie.
Selanjutnya, tambahkan bubuk kakao, selai hazelnut (atau hazelnut panggang), sedikit ekstrak vanila jika suka, dan sejumput garam laut. Kombinasi ini menciptakan rasa es krim yang seimbang dengan manis, cokelat, dan sedikit rasa kacang.
Haluskan semuanya hingga halus dan lembut. Kamu mungkin perlu sesekali berhenti untuk mengikis sisi mangkuk agar semuanya tercampur rata.
Setelah halus, sajikan segera selagi masih lembut dan dingin. Rasanya mirip Nutella, tetapi lebih sehat dan tidak akan menyebabkan gula darah tinggi!
Pilih pisang yang sangat matang. Semakin matang, semakin manis rasanya. Pisang dengan bintik-bintik cokelat justru yang terbaik.
Potong kecil-kecil sebelum dibekukan. Jangan bekukan utuh, karena food processor akan kehabisan daya. Potong-potong menjadi potongan 1-2 cm agar lebih mudah dihaluskan.
Bekukan minimal 4 jam atau semalaman. Pisang beku memiliki tekstur seperti es krim. Jika didinginkan, teksturnya akan seperti mangkuk smoothie.
Gunakan bubuk kakao hitam. Bubuk ini akan memberimu rasa cokelat yang lebih kuat dan sensasi seperti Nutella.
Jika kamu menginginkan pengalaman yang lebih creamy dan lebih cepat, gunakan selai hazelnut. Jika ingin sedikit renyah, tambahkan langsung kacang panggang.
Tambahkan sedikit garam laut. Sedikit garam dapat meningkatkan rasa manis dan cokelat. Jangan lewatkan, ini rahasia dapur profesional.
Untuk aroma yang lebih harum dan elegan, tambahkan sedikit ekstrak vanila. Tapi ini opsional, bukan wajib.
Perhatikan baik-baik saat menghaluskan es krim. Terkadang kamu perlu berhenti sejenak, mengikis sisi-sisinya, lalu melanjutkan.
Jika terlalu kental, tambahkan sedikit susu nabati. Gunakan susu oat, susu almond, atau susu apa pun yang kamu suka. Jangan terlalu banyak, nanti adonannya tidak akan encer.
Jika ingin yang lebih mewah, tambahkan topping cokelat chip, granola, kacang cincang, atau bahkan lebih banyak irisan pisang.
Setelah diblender, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum disajikan, diamkan selama 5 menit agar melunak kembali.
Gunakan blender kuat untuk pencampuran yang lebih halus. Jika food processor-mu agak rapuh, kamu bisa memotong pisang lebih kecil atau menambahkan sedikit cairan.
Intinya, jika kamu menginginkan es krim yang lezat, sehat, dan praktis, es krim cokelat hazelnut pisang ini wajib dicoba. Teksturnya sangat lembut, rasa cokelat dan kacangnya berpadu sempurna, dan yang terbaik, bahan-bahannya alami. Praktis!