Resep Es Krim Rasa Brownies yang Lembut, Bisa Dijual Lagi, lho!

17 Sep 2023, 11:15 WIB

ilustrasi es krim brownies (pexels.com/Alisha Mishra)

Brownies yang manis dan lembut selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, terkadang kita bosan memakan brownies yang itu-itu saja.

Sebenarnya kamu bisa membuat es krim yang nikmat dari brownies, loh. Kombinasi yang sempurna antara dinginnya es krim dan kelezatan brownies menjadikan dessert ini wajib dicoba terutama saat musim kemarau seperti sekarang.

Kamu bisa memanfaatkan sisa brownies yang belum sempat dimakan. Ketimbang kadaluwarsa lebih baik untuk diolah menjadi es krim brownies lezat. Selain dimakan sendiri, es krim brownies ini juga bisa menjadi ide jualan yang unik. Caranya terbilang gampang sekali, cukup ikuti resep berikut ini.

1. Bahan membuat es krim brownies

ilustrasi brownies (pexels.com/Jess Loiterton)

2 cup krim kental
1 cup susu
3/4 cup gula pasir
1/2 cup bubuk kakao
4 kuning telur
1 sendok teh ekstrak vanili
1/2 cup potongan brownies
1/2 cup choco chip

2. Cara membuat es krim brownies

ilustrasi membuat adonan es krim (pexels.com/Vlada Karpovich)

Langkah pertama, siapkan panci berukuran sedang. Masukkan bahan-bahan seperti krim kental, susu, gula pasir, dan bubuk kakao. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Panaskan campuran bahan ini menggunakan api kecil sambil terus aduk. Jangan biarkan sampai mendidih. Cukup panaskan hingga semua gula larut dan bubuk kakao tercampur dengan baik. Setelah itu, biarkan campuran bahan mendingin sebentar.
Di wadah lain, kocok kuning telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut dan berwarna kuning pucat.
Setelah campuran bahan mendingin, tambahkan kuning telur yang telah dikocok dan ekstrak vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Kembali panaskan sebentar campuran ini dengan api kecil selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental. Pastikan agar tidak mendidih.
Angkat adonan dari kompor, biarkan dingin di suhu ruang kemudian letakkan dalam lemari es selama beberapa jam hingga campuran benar-benar dingin.
Setelah adonan dingin, tuangkan ke dalam mesin pembuat es krim yang telah diisi dengan es batu. Putar mesin sesuai petunjuk pembuat es sekitar 20-30 menit.
Ketika es krim telah mulai mengental, tambahkan potongan brownies dan choco chip ke dalam mesin pembuat es krim dan biarkan adonan tercampur dengan baik.
Jika tidak memiliki mesin pembuat es krim, kamu dapat menggantinya dengan mengaduknya menggunakan mixer sampai adonan lembut dan mengembang sekitar 10-15 menit.
Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, pindahkan es krim ke wadah penyimpanan dan simpan dalam freezer selama beberapa jam atau semalam sampai membeku.
Es krim rasa brownies siap dinikmati. Sajikan dalam mangkuk atau cone es krim dan tambahkan hiasan favorit sesuai selera, seperti saus cokelat atau kacang.

3. Tips membuat es krim brownies

ilustrasi es krim brownies (pexels.com/Kafe Trifo)

Saat memanaskan adonan es krim, pastikan untuk terus mengaduk. Ini membantu mencegah gumpalan dan membuat semua bahan tercampur dengan baik.
Biarkan adonan mendingin sebentar sebelum menambahkan kuning telur untuk mencegah telur dari pemanasan tiba-tiba yang dapat menyebabkan penggumpalan bahan.
Saat menambahkan bubuk kakao ke dalam campuran adonan, pastikan untuk mencampurnya dengan baik dan tanpa gumpalan. Kamu dapat menyaringnya terlebih dahulu jika perlu.
Potongan brownies yang ditambahkan ke dalam es krim dapat dibuat lebih lezat. Caranya adalah dengan memanggang brownies terlebih dahulu dan memotongnya menjadi bagian kecil.
Pastikan agar tidak berlebihan saat mengocok es krim dalam mesin. Over churning dapat menghasilkan tekstur yang keras. Jadi, lebih baik hentikan mesin begitu es krim mulai mengental.
Selain saus cokelat dan irisan kacang, kamu bisa mencoba berbagai topping seperti potongan buah, marshmallow panggang, atau bahkan remah brownies ekstra untuk memberikan sentuhan tambahan pada es krim.
Pastikan untuk menutup rapat wadah es krim saat disimpan di freezer. Ini membantu mencegah es krim dari penyerapan bau dan rasa lainnya dalam freezer.

Nikmati es krim rasa brownies yang lezat ini sebagai camilan atau penutup yang sempurna. Kamu dapat menjadikan es krim ini sebagai ide jualan dengan menaruhnya di cup-cup kecil. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.