Resep Es Teler Cake ala Kiki MasterChef, Manis dan Menyegarkan

1. 220 gram kuning telur
2. 60 gram putih telur
3. 80 gram gula pasir
4. 7 gram cake emulsifier
5. 55 gram tepung terigu protein rendah
6. 10 gram susu bubuk
7. 14 gram tepung maizena
8. 1/4 sdt baking powder
9. 87 gram mentega
10. 20 gram margarin
11. 1/2 sdm krim kental manis
12. 1/2 sdm pasta vanila
13. pasta es teler secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 250 gram krim kocok + 150 gram alpukat, haluskan 
2. kelapa muda secukupnya, keruk tipis
3. nangka secukupnya, potong
4. jeli bola-bola kecil siap pakai

1. Lelehkan mentega dan margarin di dalam panci, lalu tambahkan krim kental manis dan pasta vanila. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mikser hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder. Aduk  dengan spatula.
4. Tuang campuran bahan pertama sedikit demi sedikit sambil aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, olesi loyang dengan margarin, alasi kertas roti, olesi kembali dengan margarin.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang menggunakan oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang.
7. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang, lalu dinginkan.
8. Siapkan tiga lembar keik yang sudah matang, olesi selembar kue dengan krim kocok.
9. Taburi potongan alpukat, kelapa muda, nangka, dan jeli.
10. Tutup dengan selembar kue di atasnya. Olesi kembali dengan krim kocok, beri potongan buah lagi.
11. Terakhir, tutup dengan sisa kue, lalu olesi seluruh permukaan kue dengan krim kocok.
12. Hias bagian atas keik dengan potongan alpukat, kelapa muda, nangka, dan jeli.
13. Es teler cake buatanmu siap dihidangkan.

1. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue, supaya cepat matang dan hasilnya merata.
2. Pastikan bahan-bahan yang digunakan gak terlalu dingin, karena akan membuat hasil kue menjadi bantat, apalagi jika menggunakan telur dari kulkas, sebaiknya simpan terlebih dahulu di suhu ruangan.
3. Gunakan peralatan yang kering. Jika wadah masih basah akan mengakibatkan kue tidak mengembang dengan baik, sehingga menjadi bantat.

Itulah resep es teler cake ala Kiki MasterChef yang manis dan menyegarkan. Disajikan dalam kondisi dingin bakal lebih enak rasanya, jadi jangan lupa simpan di kulkas dulu, ya!