Resep Fruit Cake yang Lembut dan Lezat, Gak Bikin Enek Sama Sekali

Durasi: 120 menit

Bahan A:

• 150 gram sukade atau manisan kulit jeruk warna-warni 
• 100 gram kismis, rendam sebentar dalam air panas lalu tiriskan
• 50 gram kacang mede panggang, cincang kasar
• 50 gram kacang almond panggang, cincang kasar
• 25 gram tepung terigu 
• 5 buah  manisan cherry hijau, cincang kasar
• 5 buah manisan cherry merah, cincang kasar

Bahan B:

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram mentega 
• 75 gram gula halus
• 3 butir telur
• 2 sdt bubuk spekuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk 

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campur semua manisan cherry, sukade, dan kacang. Taburi dengan tepung terigu, lalu aduk rata sampai masing-masing butirannya terpisah. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga warnanya pucat dan mengembang. Setelah itu, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, bubuk spekuk, dan kayu manis. Aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran buah dan kacang. Aduk kembali. 
5. Setelah rata, tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 10x22x27 cm yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi kertas.
6. Panggang adonan kue dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45-60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan di suhu ruang. Setelah itu, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
7. Fruit cake siap disantap. 

Tips memasak:

1. Kamu bisa mengganti air panas dengan jus apel kemasan untuk merendam kismis agar rasanya semakin nikmat. 
2. Jangan lupa mengayak semua bahan kering, seperti tepung  terigu dan baking powder biar tidak ada adoan yang bergerindil. 
3. Kamu bisa menambahkan taburan gula halus di permukaan kue jika suka. 

Itulah resep fruit cake yang lembut dan nikmat. Cocok jadi teman ngopi dan nge-teh juga, nih! Selamat mencoba!