Galette madu almond adalah camilan klasik Prancis yang estetik dan mudah dibuat.
Bahan utama termasuk adonan pai instan, selai aprikot, mentega, gula kastor, madu, irisan almond, buah kering dan krim kental.
Tips untuk membuat galette madu almond dengan cepat menggunakan puff pastry siap pakai dan menambahkan takaran madu yang cukup untuk rasa manis alami.
Siapa bilang camilan estetik harus ribet? Nih, ada resep galette madu almond yang bisa bikin soremu makin manis dan mewah. Galette itu seperti pie, tapi dalam versi yang lebih santai, bentuknya rustic tapi tetap estetik.
Camilan manis ini cocok banget buat kamu yang ingin bikin dessert cantik tapi nggak mau repot bikin cetakan pie atau adonan berlapis-lapis. Tinggal giling adonan, beri topping, panggang, dan selesai. Yuk, cobain, siapa tahu jadi andalan baru di dapurmu!
Bahan utama:
350 gr adonan pai instan (pâte sucrée), panggang dalam loyang pai berdiameter 22 cm selama 15 menit pada suhu 200 derajat Celsius
Bahan glasir:
2 sdm selai aprikot
1 sdt air
Bahan isian:
90 gr mentega tawar
125 gr gula kastor
2 sdm madu
125 gr irisan almond
50 gr buah kering campuran
2 sdm krim kental
1 sdm kirsch (brendi ceri, opsional)
Pertama, oleskan selai aprikot hangat tipis-tipis di bagian bawah dan samping kulit pai yang sudah dipanggang. Jangan terlalu tebal, cukup rata dan mengkilap saja. Setelah itu, sisihkan pai agar agak kering sementara kamu menyiapkan isiannya.
Sekarang saatnya membuat isiannya. Ambil panci kecil dan tambahkan mentega, gula halus, madu, irisan almond, manisan buah, dan krim kental.
Masak dengan api sedang, aduk perlahan hingga semuanya meleleh, menyatu, dan berkilau. Jangan sampai mendidih, panaskan saja hingga semuanya larut dan adonan terlihat benar-benar berkilau, yang biasanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
Setelah halus dan menyatu, angkat dari api dan segera tambahkan kirsch, jika menggunakan. Aduk kembali agar aromanya lebih harum.
Tuang isian ke dalam kulit pai yang sudah disiapkan. Oleskan tipis-tipis ke seluruh permukaan. Jika isiannya jadi tidak terlalu banyak, jangan panik, memang seharusnya seperti itu, karena bukan isian yang kental.
Panggang kembali pai di rak tengah oven selama 13–15 menit. Selama waktu ini, isian akan mulai menggelembung perlahan dan pinggirannya akan berwarna cokelat keemasan. Jika setelah 13 menit kamu melihat pinggirannya mulai gosong, segera keluarkan dari oven.
Setelah matang, biarkan pai mendingin hingga suhu ruang, langsung di dalam loyang, dan jangan diganggu. Tunggu hingga benar-benar dingin dan isiannya mengeras, lalu kamu dapat mengeluarkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Potong menjadi kotak-kotak kecil atau segitiga untuk tampilan yang cantik. Camilan ini paling nikmat dinikmati dengan kopi atau teh, dan akan tahan selama beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Jika ingin cepat, gunakan puff pastry siap pakai untuk menghindari repot menguleni adonan sendiri. Cukup giling, isi, panggang, dan selesai.
Jangan kurangi takaran madu. Gunakan juga madu asli yang kental dan harum karena inilah kunci aroma dan rasa manis alami yang adiktif.
Buat isian utama galette atau frangipane sendiri. Caranya mudah, cukup campur bubuk almond, gula, telur, dan mentega. Dijamin creamy dan harum!
Goreng atau panggang almond terlebih dahulu, Panggang irisan almond sebentar untuk mendapatkan tekstur renyah ekstra dan aroma yang khas. Detail kecil ini sangat berpengaruh.
Galette ini merupakan seni dalam bentuk pastry lezat, yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya manis dan kaya dengan sentuhan almond yang elegan. Jika ingin camilan Paris yang lezat di rumah, buat galette ini sekarang!