Mungkin kamu sudah tidak asing lagi dengan olahan desert bernama mousse. Mousse adalah makanan manis dengan tekstur yang sangat lembut. Mirip seperti puding, tapi mousse lebih ringan dan empuk.
Dessert yang satu ini juga punya banyak jenis varian, salah satunya grape yogurt mousse. Cita rasanya yang asam manis akan langsung menyapa lidah begitu masuk ke dalam mulut. Penasaran dengan cita rasa dessert satu ini. Yuk, coba buat sendiri dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
Letakkan biskuit berbentuk lingkaran di piring kecil. Lalu ambil cetakan plastik dan bentuk sesuai ukuran biskuit.
Masukkan biskuit di bagian bawah cetakan. Setelah itu, potong tipis anggur hijau. Kemudian susun di pinggiran cetakan bagian dalam. Tata dengan rapi, ya.
Siapkan wadah, lalu masukkan 150 gram yoghurt tanpa gula dan 15 gram gula pasir. Aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya siapkan wadah kecil, masukkan 20 ml air dan 3 gram gelatin. Aduk di atas air panas. Kemudian masukkan dalam wadah berisi yoghurt dan gula, lalu aduk kembali.
Setelah itu, campurkan 100 ml heavy cream dan 10 gram gula pasir dengan mixer hingga berjejak. Lalu masukkan ke dalam wadah yoghurt. Tambahkan parutan kulit lemon dan 1/2 sdm air perasan lemon. Aduk hingga tercampur.
Selanjutnya masukkan yogurt mousse ke dalam cetakan, jangan biarkan penuh. Masukkan juga 1 anggur hijau utuh, tekan ke bawah hingga anggurnya tertutupi yoghurt. Kamu bisa gunakan spatula untuk membuat permukaan atasnya lebih mulus. Kemudian diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
Selagi menunggu yoghurt mousse dingin, kamu bisa membuat grape jelly. Siapkan gelas, lalu masukkan 100 ml jus anggur kemasan, 2 gr gelatin, dan sedikit pewarna makanan hijau. Aduk terlebih dahulu di atas air panas.
Setelah itu, kamu bisa menuangkan grape jelly di bagian atas yoghurt mousse yang sudah padat. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 5 jam sampai jeli padat.
Berikan dekorasi di bagian atasnya. Kamu bisa gunakan anggur ungu yang dibelah, sesuaikan dengan keinginan kamu.
Grape yogurt mousse pun siap disajikan dan disantap bersama keluarga. Kamu bisa menikmati selagi dingin agar lebih segar di dalam mulut.
Yuk, siapkan bahan-bahannya. Jika sudah, langsung eksekusi saja resep mousse di atas. Selamat berkreasi!