Iga asam pedas ini dapat kalian coba di rumah untuk dijadikan menu makan bersama keluarga besar di saat tahun baru nanti. Rasanya yang gurih, asam, dan pedas ini dijamin akan sangat disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Jika kalian penasaran ingin membuat hidangan satu ini di rumah, yuk simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
Bumbu halus:
Pertama-tama kita haluskan bahan-bahan bumbu halusnya. Masukkan cabai merah, bawang merah, kunyit, jahe, dan kemiri ke dalam food proccesor. Lalu giling bumbu dalam food proccesor hingga halus dan lembut.
Kemudian, panaskan minyak di wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama dengan serai, daun jeruk, serta cabai rawit ke dalam wajan. Aduk-aduk. Tumis hingga matang dan harum.
Setelah bumbu harum dan matang, langsung tuangkan air ke dalam tumisan bumbu. Lalu, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata dengan airnya.
Masukkan iga sapi yang sudah dipotong-potong kecil sebelumnya, aduk. Masak hingga daging iga sapi menjadi lunak dan bumbu meresap ke dalam iga sapi.
Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk-aduk. Masak hingga daging iganya matang dan airnya mulai sedikit menyusut.
Kemudian, tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga rata dan bumbu meresap.
Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau dirasa sudah pas, angkat dan tuangkan iga asam pedas ke dalam mangkuk. Iga asam pedas pun siap untuk disajikan.
Resep iga asam pedas di atas mempunyai rasa yang nikmat dan juga gurih, jadi cocok banget kalau dijadikan menu santap bersama dengan keluarga saat tahun baru nanti. Selamat mencoba!