Resep Italian Stir Fried Ramen, Fusion Cita Rasa Italia dengan Ramen!

1. 240 gr mie ramen matang
2. 1 sdt minyak
3. 40 gr tauge
4. 40 gr kol
5. 1 sdm kecap inggris
6. 1/2 sdt saus tiram
7. 1/2 sdt gula

Bahan saus daging tomat ala Jepang:

1. 130 gr daging sapi giling
2. 200 gr bawang bombai
3. 200 gr tomat
4. 100 gr wortel
5. 40 gr jagung
6. 1-2 siung bawang putih
7. 2 sdt minyak zaitun
8. Garam dan merica
9. 1 sdm sake
10. 1 sdt kecap asin

Bahan saus:

1. 1 sdm sake
2. 4 sdm saos tomat
3. 1 sdm kecap inggris
4. 1 sdm gula
5. 1 sdt bubuk kaldu

Bahan topping:

1. Aonori atau rumput laut kering
2. Jahe merah acar atau beni-shoga

1. Sebelum memasak mi ramen, buat terlebih dahulu saus daging tomat. Cincang halus bawang bombai, wortel, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombai dan wortel hingga harum dan mulai lunak.
3. Ketika bawang bombai sudah cukup lunak, geser bahan-bahan tersebut ke pinggiran wajan untuk membuat ruang kosong di tengah. Tumis daging sapi cincang di ruang kosong tersebut.
4. Bumbui daging sapi dengan garam, merica, sake, dan kecap asin. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna kecokelatan.
5. Setelah itu, tambahkan tomat yang sudah dikupas kulitnya dan potong kasar. Tambahkan sake, saus tomat, kecap inggris, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental dan tomat menjadi lembut.
6. Sekitar 2-3 menit sebelum mematikan api, tambahkan jagung. Biarkan saus mendidih perlahan untuk menggabungkan semua rasa.
7. Sementara saus daging matang, rebus mie ramen sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas mie dengan air dingin agar berhenti proses memasaknya dan tetap kenyal.
8. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan lain. Tumis kol yang sudah diiris tipis dan tauge hingga layu dan sedikit mengembang. Campurkan kecap inggris, saus tiram, dan gula dalam mangkuk kecil untuk membuat saus tambahan.
9. Matikan api dan tambahkan mie ramen yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama kol dan toge. Tuangkan saus tambahan yang sudah disiapkan sebelumnya.
10. Aduk rata agar mie terbalut oleh saus dengan merata. Nyalakan kembali api dan tumis mie hingga semua cairan terserap dan mi sedikit kering.
11. Setelah mie ramen tersaji di piring, tuangkan saus daging tomat yang sudah matang di atasnya untuk menyempurnakan hidangan. Pastikan saus merata di atas mie sebelum disajikan.

1. Jika mencari alternatif untuk kecap inggris yang memiliki rasa asam-manis dan sedikit pedas, kamu dapat menggunakan campuran saus tomat dengan sedikit cuka apel atau cuka lainnya. Campuran ini dapat memberikan kompleksitas rasa yang mirip.
2. Sake sering digunakan untuk menambahkan aroma dan sedikit rasa manis pada masakan Jepang. Jika tidak memiliki sake, kamu bisa menggantinya dengan white wine (anggur putih) atau cuka beras dalam jumlah kecil. Bahan ini memberikan sedikit keasaman yang diperlukan dalam saus.
3. Aonori adalah rumput laut kering yang biasa digunakan sebagai taburan dalam masakan Jepang. Jika sulit menemukan aonori, kamu bisa menggantinya dengan rumput laut nori yang diiris tipis atau bahkan dengan parsley.
4. Jahe merah acar atau beni-shoga adalah jahe merah yang diiris tipis dan difermentasi dalam cuka, memberikan rasa segar dan asam yang khas. Jika tidak tersedia, bisa menggunakan irisan jahe segar atau jahe merah yang direndam dalam cuka atau air jeruk nipis untuk mendapatkan efek yang mirip.
5. Pastikan untuk menyesuaikan rasa dan tekstur ramen sesuai preferensi. Percobaan dengan bahan-bahan dan proporsi saus dapat membantu mencapai cita rasa yang diinginkan.
6. Saat menumis ramen, pastikan api tidak terlalu besar agar ramen tidak gosong atau terlalu kering.
7. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa saus sebelum menuangkan ke ramen untuk memastikan keselarasan cita rasanya.

Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera. Dengan memasak, kamu bisa menciptakan ramen goreng ala Italia ini sesuai dengan preferensi pribadi. Jangan lupa share hasilnya ke media sosial!