Resep Jadah Ketan yang Pulen dan Gurih, Bisa Digoreng atau Dipanggang
Jadah ketan atau ketan uli kerap dijumpai di pasar tradisional, khsusnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Jajanan tradisional ini rasanya gurih dan legit, sehingga cocok diolah dengan cara apa pun, baik disantap langsung, digoreng, atau dipanggang.
Ada pula yang memadukannya dengan makanan lain, seperti tempe misalnya. Meski terlihat sederhana, tapi membuat jadah ketan yang nikmat bukanlah perkara mudah. Kalau salah langkah atau takaran, jadah buatanmu bisa jadi keras dan kurang sedap disantap.
IDN Times akan membagikan resep jadah ketan pulen yang bisa kamu ikuti di rumah. Cocok jadi camilan sehari-hari, suguhan saat arisan, atau acara istimewa lainnya.
Bahan Jadah Ketan Pulen
- 400 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
- 200 ml santan sedang
- 200 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Pertama, kukus beras ketan dalam panci kukusan selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian, masukkan ketan yang sudah dikukus. Aduk hingga santan meresap ke dalam ketan dan angkat.
- Setelah meresap sempurna, masukkan kembali ketan ke dalam panci kukusan bersama dengan kelapa parut. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumbuk ketan, kelapa parut dan garam dengan cobek yang dilapisi plastik hingga tercampur rata. Cetak dalam loyang persegi 20 cm yang diolesi minyak, padatkan lalu diamkan hingga set.
- Potong-potong ketan sesuai selera, sisihkan. Jadah ketan siap dinikmati.
Tips Membuat
- Gunakan bahan-bahan yang masih segar dan berkualitas baik, karena hal tersebut akan berpengaruh rasa, tekstur, serta aroma jadah buatanmu.
- Pastikan kamu mengukus beras ketan dan kelapa parut hingga benar-benar matang, supaya hasilnya lebih awet dan pulen.
- Sebenarnya jadah ketan bisa disantap langsung, tapi kamu juga bisa menggoreng atau memanggangnya untuk mendapatkan sensasi yang berbeda.
Begitulah resep jadah ketan pulen yang nikmatnya menggoyang lidah. Langung bikin sekarang, yuk!