Resep Kaju Rava Idli, Menu Sarapan India dari Kacang Mete

1. 8-10 butir kacang mete utuh
2. 4-5 butir kacang mete, dipotong dua
3. 1½ cangkir tepung semolina
4. 1 sdt biji jintan
5. 2 buah cabai hijau, cincang
6. 2-3 sdm daun ketumbar segar, cincang
7. Garam secukupnya
8. Lada hitam yang dihancurkan secukupnya
9. 10-15 lembar daun kari, dipotong kasar
10. 1 cangkir yogurt
11. 4 sdm ghee
12. 1 sdt biji mustard
13. Chutney tomat-kelapa untuk hiasan

1. Masukkan tepung semolina dalam mangkuk. Tambahkan biji jintan, cabai hijau, ketumbar, garam, lada hitam yang dihancurkan, daun kari, yogurt, dan 2 gelas air, lalu aduk rata.
2. Cincang kasar kacang mete utuh.
3. Panaskan 2 sdm ghee dalam sebuah wajan kecil. Tambahkan biji mustard, dan setelah mulai panas, tambahkan kacang mete yang sudah dicincang dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campurkan bumbu dengan adonan semolina dan aduk rata. Sisihkan selama 10-15 menit.
5. Panaskan sisa ghee dalam wajan kecil. Masak kacang mete utuh yang sudah dipotong dua hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Panaskan air yang cukup dalam alat pengukus. Tuangkan adonan yang sudah disiapkan dalam cetakan yang sudah disiapkan. Gunakan daun nangka untuk hasil yang lebih autentik. Letakkan kacang mete pada setiap cup.
7. Letakkan cup di dalam pengukus dan kukus selama 10-15 menit.
8. Sajikan hangat dengan chutney tomat-kelapa.

1. Pastikan kamu menggunakan kacang mete berkualitas tinggi untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lezat.
2. Sangrai semolina dengan biji jintan sebelum mencampurkannya dengan bahan lainnya. Proses pemanggangan akan memberikan aroma yang harum dan memberikan rasa khas.
3. Atur jumlah cabai hijau dan lada hitam sesuai selera. Tambahkan lebih banyak untuk cita rasa pedas atau kurangi untuk rasa yang lebih ringan.
4. Tambahkan daun ketumbar segar yang dicincang kasar untuk memberikan aroma segar yang khas pada hidangan ini.
5. Pastikan adonan tidak terlalu basah atau encer. Jika perlu, tambahkan air sedikit-sedikit hingga mencapai konsistensi yang tepat.

Itulah menu sarapan khas India yang menghadirkan cita rasa yang istimewa dari kacang mete dan rempah-rempah. Dengan perpaduan tekstur lembut dari semolina dan kacang mete yang renyah, hidangan ini benar-benar memanjakan lidah. Tertarik bikin?