Resep Kastengel Keju Teflon, Enak Meski Tanpa Oven

1. 200 gram mentega

2. 200 gram keju cheddar, parut

3. 250-300 gram tepung terigu protein rendah

4. 1 butir kuning telur (untuk olesan)

5. Garam secukupnya

1. Sangrai tepung terigu terlebih dahulu untuk mengurangi kelembapan dalam adonan. Proses ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng. Setelah tepung selesai disangrai, biarkan dingin sejenak sebelum digunakan.

2. Dalam sebuah wadah, kocok mentega dan garam hingga lembut. Proses pengocokan ini penting agar kastengel memiliki tekstur yang ringan dan gak terlalu padat. Setelah itu, masukkan keju cheddar parut dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan.

3. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm di atas permukaan yang telah ditaburi tepung agar gak lengket. Setelah itu, cetak adonan sesuai selera. Kamu bisa menggunakan cetakan kastengel khas berbentuk persegi panjang atau membentuknya dengan tangan agar lebih praktis.

4. Panaskan teflon dengan api besar terlebih dahulu, lalu kecilkan hingga api paling kecil agar kastengel matang merata. Alasi teflon dengan kertas baking agar kastengel gak lengket saat digoreng. Jika gak ada kertas baking, kamu bisa menggunakan sedikit mentega untuk mengoles permukaan teflon.

5. Tata kastengel di atas teflon dengan jarak yang cukup agar panas bisa tersebar merata. Tutup teflon dan biarkan kastengel matang selama 5-7 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Setelah itu, balik kastengel dan lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang sempurna.

6. Setelah matang, angkat kastengel dan biarkan dingin sebentar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kastengel goreng siap disajikan sebagai camilan renyah yang lezat!

1. Keju adalah bahan utama dalam kastengel, jadi pastikan kamu menggunakan keju cheddar berkualitas baik. Keju yang bagus akan memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang lebih menggugah selera. Jika ingin rasa yang lebih kuat, kamu bisa mencampurkan keju edam atau parmesan ke dalam adonan.

2. Salah satu trik untuk menghasilkan kastengel yang lebih renyah adalah dengan menyangrai tepung terigu sebelum digunakan. Proses ini membantu mengurangi kadar air dalam tepung sehingga adonan lebih kering dan tidak lembek saat digoreng. Sangrai dengan api kecil hingga tepung terasa lebih ringan dan berwarna sedikit lebih gelap.

3. Menggoreng kastengel menggunakan teflon membutuhkan perhatian khusus pada suhu. Pastikan suhu gak terlalu tinggi agar kastengel gak cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Gunakan api kecil dan tutup teflon saat menggoreng agar panasnya lebih merata.

4. Setelah kastengel dingin, segera simpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Jika dibiarkan terbuka terlalu lama, kastengel bisa menyerap kelembapan udara dan menjadi kurang renyah. Sebagai tambahan, kamu bisa meletakkan silica gel makanan dalam stoples untuk menyerap sisa kelembapan.

Dengan mengikuti resep kastengel keju teflon dan tips di atas, kamu bisa membuat kue yang enak dan renyah tanpa perlu oven. Camilan ini sangat cocok untuk disajikan di acara spesial atau sebagai teman minum teh di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!