Pemburu resep masakan mana suaranya? Kamu wajib banget menyediakan stok lauk nasi ini di rumah. Namanya kentang mustofa. Selain enak, makanan ini renyah dan tahan lama.
Cocok banget dijadikan persediaan lauk nasi sahur yang anti ribet. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak baik-baik penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Sebelum memulai, pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:
Kupaslah kulit kentang hingga bersih. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Iris tipis seperti korek dengan ketebalan sesuai selera. Lalu, rendamlah selama 30 menit di air yang sudah dicampur dengan kapur sirih.
Setelah 30 menit berlalu, tiriskan kentang dan buang air rendamannya. Bersihkan kembali irisan kentang tersebut dengan air mengalir.
Rebuslah cabai merah besar hingga layu. Lalu, segera angkat dan tiriskan cabai jika memang sudah layu. Haluskan cabai yang sudah direbus tadi bersama bawang putih. Tambahkan sedikit minyak goreng agar halus sempurna.
Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Baru, masukkan bumbu halus tadi bersama dan dimasak hingga tercium wangi. Jika sudah wangi, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, air asam jawa, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata sekaligus mencegah bumbu menjadi gosong.
Jika sudah tercampur rata dengan sempurna, segera matikan kompor dan biarkan sejenak hingga dingin. Lalu, pisahkan minyak dari bumbu halus ini secara manual dengan menggunakan spatula dan posisi wajan dimiringkan.
Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Segera masukkan irisan kentang setelah minyak sudah panas. Aduk sesekali jika kentang sudah mulai tidak merekat dan mengambang. Masaklah hingga tampak kecoklatan.
Jika kentang sudah kecolata, tinggal angkat dan tiriskan. Lalu, campurkan dengan tumisan bumbu tadi secara perlahan dan merata.
Pastikan semua tercampur rata dan tidak ada kentang atau bumbu yang menggumpal. Akhirnya, kentang mustofa pun siap disajian. Selain untuk cadangan lauk nasi sahur, kentang mustofa ini bisa dicampurkan dengan ketupat sayur yang sudah dicampur dengan opor ayam. Rasanya pasti tambah enak, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan kentang mustofa memang cukup mudah. Kamu tertarik untuk mencobanya tidak?