Jajanan tradisional yang terbuat dari gula merah selalu berhasil jadi favorit banyak orang. Salah satunya ketimus atau timus, jajanan khas Sunda yang nikmat.
Tekstur ketimus kenyal dan manis yang berpadu sempurna dalam satu gigitan. Biasanya jajanan ini dijual bersama bajigur dan kacang rebus.
Daripada kesulitan mencari pedagang yang menjualnya, lebih baik bikin sendiri saja. Yuk, simak resep ketimus gula merah di bawah ini!
Bahan-bahan:
Kupas kulit singkong sampai bersih, lalu cuci dengan air mengalir. Parut singkong sampai halus. Sisihkan ke dalam wadah.
Selanjutnya, masukkan gula merah sisir, gula pasir, tepung tapioka, vanila, dan sedikit garam ke dalam wadah parutan singkong. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur merata dan membentuk adonan yang kalis.
Sembari menunggu adonan ketimus sedikit hangat, potong daun pisang jadi persegi. Cuci terlebih dahulu, lalu keringkan hingga tuntas.
Setelah itu, ambil selembar daun pisang dan berikan 1-2 sendok makan adonan ketimus di atasnya. Bungkus daun pisang secara rapi dan rapat. Sematkan lidi di kedua ujunnya bila diperlukan.
Jika proses membungkus adonan ketimus sudah selesai, saatnya memanaskan panci kukusan. Gunakan api sedang saja, supaya ketimus tak gosong dan matangnya merata.
Jika kukusan sudah panas, masukkan ketimus ke dalam panci. Tutup panci dan masak ketimus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, segera angkat dan sajikan ketimus gula merah saat masih hangat.
Itulah resep mudah membuat ketimus gula merah yang manis. Kalau pengin menambahkan tekstur, kamu bisa memberikan potongan kelapa di campuran adonannya. Selamat mencoba!