Resep Klappertaart Tanpa Oven, Kudapan Nikmat Pendamping Kopi

1. 35 gram tepung terigu serbaguna
2. 50 gram tepung custard
3. 1 sdt vanila ekstrak atau ¼ sdt vanili bubuk
4. ¼ sdt garam halus
5. 5 sdm susu bubuk
6. 5 sdm gula pasir
7. 3 butir kuning telur
8. 1 butir putih telur
9. 100 gram mentega
10. 100 ml + 500 ml air kelapa
11. 4 butir kelapa muda, keruk dagingnya
12. 50 gram kismis
13. 30 gram almond, iris
14. kayu manis bubuk sebagai taburan

1. Siapkan mangkuk. Tuang air kelapa dan susu bubuk, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk kecil. Masukkan tepung custard, tepung terigu, dan telur. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang smooth.
3. Tuangkan 100 ml air kelapa. Aduk merata.
4. Siapkan panci. Tuang larutan air kelapa dan susu. Tambahkan adonan tepung dan telur. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
5. Masukkan daging kelapa muda, garam, gula pasir, dan vanila ekstrak. Masak dengan nyala api kecil sambil diaduk dengan gerakan searah supaya tidak pecah.
6. Masak hingga tekstur adonan kental. Taburkan kismis. Aduk terus hingga muncul gelembung letupan tanda adonan mulai mendidih, lalu angkat.
7. Masukkan mentega, aduk hingga mentega mencair dan tekstur adonan yang terbentuk kental dan smooth.
8. Siapkan mangkuk-mangkuk berukuran kecil. Tuang adonan ke dalamnya. Taburi dengan almond yang sebelumnya telah dipanggang dan kayu manis bubuk.
9. Diamkan hingga uap panasnya hilang lalu masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
10. Setelah itu, sajikan klappertaart buatanmu.

1. Gunakan tepung terigu, supaya tidak ada lapisan kering di permukaan klappertaart dan teksturnya jadi lembut.
2. Pilihlah kelapa muda yang pas matangnya. Jika terlalu muda, dagingnya jadi terlalu sedikit. Jika terlalu tua, dagingnya akan keras.
3. Kismis mengandung gula yang tinggi, jadi lebih mudah kering dan gosong. Oleh karena itu, sebaiknya taburkan kismis setelah klappertaart setengah matang.

Gak perlu berlama-lama, yuk langsung saja praktikkan resep klappertaart di atas! Lumayan buat camilan libur panjang nanti, nih!