Resep Kopi Kawa Khas Sumatra Barat yang Ikonik, Gampang Bikinnya!

Name: Resep Kopi Kawa Khas Sumatra Barat yang Ikonik, Gampang Bikinnya!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Okt 2023, 05:55 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi kopi (pexels.com/Ryan Lansdown)

Pernahkah kamu mendengar olahan kopi yang satu ini? Kopi kawa khas Sumatera Barat ini bisa dibilang cukup berbeda dengan minuman kopi pada umumnya. Pasalnya, kopi ini dibuat dari daun kopi, bukan biji kopi.

Nah, untuk meracik kopi kawa, dibutuhkan daun kopi yang telah dikeringkan dan disangrai. Soal rasa, rasa kopi kawa cenderung ringan seperti teh, tapi tetap memiliki rasa dan aroma khas kopi.

Biar lebih autentik, penyajian kopi ini pun tak kalah unik karena menggunakan gelas yang terbuat dari batok kelapa. Tujuannya supaya aroma kopi lebih wangi dan rasanya tetap terjaga. Gimana, penasaran dengan rasanya? Simak resep kopi kawa khas Sumatra Barat di bawah ini!

Bahan Kopi Kawa Khas Sumatra Barat

Ilustrasi gula aren (vecteezy.com/p.sanyoto968635)

150 gram daun kopi
30 gram gula aren
2 sdm susu kental manis
2 liter air

Cara Membuat

Ambil daun kopi, lalu cuci bersih dan keringkan.
Sangrai daun menggunakan api sedang hingga warnanya kecokelatan. Angkat.
Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daun kopi dan rebus daun kopi hingga airnya berubah kecokelatan.
Saring rebusan air daun kopi menggunakan saringan kain hingga bersih. Setelah itu, tambahkan gula aren.
Sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

Pastikan kamu saring daun kopi dengan saksama, agar tidak ada kotoran daun yang masuk ke dalam gelas saji.
Jika ingin rasanya lebih wangi dan smokey, sangrai daun selama 12 jam untuk hasil yang lebih optimal.
Selain menambahkan gula aren, kamu bisa juga menggunakan susu kental manis untuk menambah variasi rasa.

Buat kamu pencinta kopi, wajib banget cobain resep kopi kawa khas Sumatra Barat di atas. Semoga berhasil membuatnya!