Resep Korean Mini Lunch Box yang Lagi Viral, Coba Buat Yuk!

Bahan kue untuk satu porsi:

• 3 butir telur dan 1 kuning telur
• 72 gr gula kastor
• 18 gr madu
• 60 gr tepung protein sedang/tinggi
• 12 gr cocoa powder
• 12 gr unsalted butter
• 18 gr susu

Bahan untuk forsting cream cheese:

• 300 gr cream cheese
• 90 gr gula kastor
• whipping cream kemasan bubuk

Bahan lainnya:

• Pewarna makanan gel

Siapkan wadah ukuran besar yang berisikan tiga butir telur dan satu kuning telur. Masukkan gula kastor dan madu, lalu aduk rata. Ada sedikit tips dalam pembuatan kue ini, yakni tidak menggunakan gula biasa karena sukar untuk larut.

Kemudian, siapkan panci berisi air panas yang memiliki ukuran sesuai dengan wadah telur. Setelah itu, siapkan termometer untuk mengecek suhu telur dan kocok telur perlahan hingga bersuhu empat puluh derajat celsius.

Setelah mencapai suhu tersebut, gunakan panci air panas yang sama tersebut untuk melelehkan mentega dan susu.

Korean mini cake lunch box ini cukup berbeda dengan kue umum karena bukan menggunakan pengembang, melainkan menggunakan teknik memanaskan telur untuk pengembangannya. Kocok telur selama tiga hingga empat menit hingga mengembang menggunakan mixer. Lalu, kocok dengan kecepatan rendah selama satu menit untuk mengeluarkan air bubbles.

Setelah itu, satukan tepung terigu dan cocoa powder lalu saring sambil dimasukkan pada adonan sedikit-sedikit hingga menutupi permukaan adonan. Aduk rata.

Lakukan proses tersebut hingga tepung dan cocoa telah dimasukkan semuanya. Hindari untuk mengaduk adonan secara berlebihan, agar adonan tidak kempes.

Masukkan sedikit adonan pada susu dan mentega yang sudah meleleh. Lalu, masukkan ke adonan telur agar lebih mudah tercampur. Aduk hingga rata.

Tuang adonan pada tray yang sudah disiapkan baking paper dan ratakan. Sebelum dimasukkan ke oven, hentakkan adonan beberapa kali agar air bubbles keluar.

Panaskan oven selama sepuluh menit pada suhu 180 derajat celsius. Lalu masukkan adonan kue selama dua belas hingga lima belas menit.

Masukkan cream cheese lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga rata. Tuangkan gula, lalu mixer kembali. Pastikan cream cheese memiliki suhu ruangan atau tidak dingin. Hindari untuk mengaduk secara berlebihan, agar cream cheese tidak mengeluarkan air.

Setelah itu, buat whipping cream dari kemasan bubuk sesuai petunjuk kemasan dan segera masukkan kulkas.

Setelah kue matang dan dingin, lepaskan baking paper dan potong dengan cetakan lingkaran dengan diameter delapan atau sembilan sentimeter. Untuk menata kuenya, oleskan permukaan kue dengan sedikit air dan gula berbanding 2:1 dengan kuas.

Lalu, oles dengan forsting cream untuk isian dan tutup dengan kue yang lain dan ulangi hingga tiga tingkat. Terakhir, olesi bagian luar dengan whipping cream yang diwarnai dan hias sesuai selera.

Nah, itu dia cara membuat korean mini cake lunch box yang saat ini sedang viral di kalangan masyarakat Korea Selatan. Sangat menarik, bukan? Selamat mencoba!