7 Resep Kreasi Ayam Bakar, Bisa Dijadikan Teman Lauk Nasi yang Nikmat

Bahan:

• 5 ekor paha ayam
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa
• 6 sdm madu
• 350 ml air kelapa
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Olesan:

• 6 sdm madu
• 3 sdm mentega
• 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, marinasi dengan lada bubuk, garam, air kelapa, dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang dengan menggunakan mentega, masukkan serai, daun salam, dan gula merah. Tambahkan daging ayam yang telah dimarinasi, aduk-aduk. Masak hingga air menyusut dan daging ayam lembut, matikan api. Tiriskan.
3. Siapkan alat pemanggangan, panggang ayam sambil dioles bahan olesan. Olesi merata sambil bolak balik, panggang hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 700 gram ayam, potong sesuai selera
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdm air asam jawa
• 350 ml air kelapa
• Garam, merica, dan kaldu jamur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk, sobek kasar

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang dengan menggunakan mentega, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa, aduk-aduk. Masukkan daging ayam, masak sebentar sampai berubah warna.
4. Tuang air kelapa, beri bumbu garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Matikan api, angkat ayam. Siapkan alat pemanggangan, panggang ayam sambil dioles sisa bumbu tumisan sambil dibolak-balik agar matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• 600 ml santan encer
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 buah asam kandis
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 cm jahe
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan bawang putih, bawang merah, dan serai. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih, tambahkan santan kental sambil diaduk-aduk hingga matang dan meresap. Matikan api, angkat ayam.
4. Siapkan alat pemanggangan, panggang daging ayam sambil diolesi bumbu tumisan sambil dibolak-balik sampai matang, angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg ayam, cuci bersih lalu potong sesuai selera
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah serut
• 2 lembar daun jeruk dan salam
• 1 batang serai geprek
• 500 ml santan cair
• 1 sdm garam

Bumbu halus:

• 5 cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Tuang santan sambil diaduk-aduk, beri bumbu garam, gula merah, dan air asam jawa. Masukkan daging ayam, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayam.
3. Siapkan alat pemanggangan, panggang ayam sambil diolesi bumbu tumisan bolak-balik hingga matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong sesuai selera
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 sdm kecap manis
• 4 lembar daun jeruk
• Garam dan gula pasir
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi goreng
• 2 ruas kencur
• 2 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun jeruk, tuang air, beri gula merah, kecap manis, garam, dan gula pasir.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, matikan api, angkat ayam.
3. Siapkan alat pemanggangan, panggang ayam hingga matang sambil diolesi bumbu tumisan dibolak-balik sampai matang sempurna, angkat dan siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 9 siung bawang merah
• 22 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 cm jahe
• 2 sdt garam
• 3 batang serai, memarkan
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Selanjutnya bakar daging ayam terlebih dahulu sampai dagingnya kaku dan kulit mengering. Angkat, pukul-pukul sampai memar lalu tusuk-tusuk dengan garpu. Bakar kembali sebentar, angkat tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama serai. Tuang air, biarkan hingga mendidih. Masukkan daging ayam, masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayam.
4. Siapkan alat pemanggangan, panggang ayam hingga matang sambil diolesi bumbu tumisan dibolak-balik sampai matang sempurna, angkat dan siap disajikan.

Gimana, aroma beberapa resep sajian ayam bakar di atas sangat menggiurkan bukan? Tunggu apa lagi, yuk buat sajian olahan ayam bakar sendiri di rumah. Selamat mencoba!