Resep Kuah Cuanki Khas Bandung yang Gurih Maksimal

Name: Resep Kuah Cuanki Khas Bandung yang Gurih Maksimal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

23 Nov 2025, 19:30 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret semangkuk cuanki (vecteezy.com/Rangga A Firmansyah)

Intinya sih...

Cuanki adalah jajanan legendaris Bandung yang gurih dan ringan.
Bahan kuah cuanki khas Bandung antara lain tulang sapi, bawang putih, daun bawang, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir.
Tips membuat kuah cuanki: didihkan lebih lama untuk rasa pekat, tambahkan cabai rawit untuk versi pedas, padukan dengan siomay atau bakso.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Cuanki adalah salah satu jajanan legendaris asal Bandung yang selalu berhasil bikin kangen. Kudapan ini mirip bakso atau siomay, tetapi punya cita rasa khas yang gurih dan ringan berkat kuah kaldunya yang segar.

Cuanki jadi pilihan tepat buat dinikmati kapan pun, apalagi saat cuaca sedang dingin. Rahasia kelezatan cuanki tentu ada pada kuahnya yang gurih alami, biasanya terbuat dari kaldu ikan atau ayam dengan campuran bumbu sederhana.

Nah, kalau kamu penasaran ingin membuat sendiri di rumah, intip resep kuah cuanki khas Bandung berikut ini, yuk! Dijamin bikin badan hangat dan nyaman!

Bahan Kuah Cuanki Khas Bandung

Potret membuat kuah kaldu (pexels.com/Annushka Ahuja)

1 liter air
250 gram tulang sapi atau ayam sesuai selera
5 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur atau kaldu sapi bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara Membuat

Masukkan tulang sapi atau ayam ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran, lalu buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Rebus kembali hingga kaldunya keluar dan airnya sedikit menyusut.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, serta berwarna keemasan. Setelah itu, masukkan daun bawang dan aduk rata.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu. Tambahkan lada, garam, gula, dan kaldu jamur atau kaldu sapi bubuk. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
Biarkan kuah mendidih sebentar hingga bumbunya meresap. Cicipi, lalu sesuaikan rasa gurih dan asin sesuai selera.

Tips Membuat

Jika ingin rasanya lebih pekat, didihkan kuah cuanki lebih lama. Semakin berkurang airnya, maka semakin pekat rasanya.
Jika pengin bikin versi pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh, bubuk cabai, atau sambal sesuai selera.
Siapkan pelengkap seperti daun seledri dan bawang goreng saat disajikan untuk menambah aroma wangi.

Resep kuah cuanki khas Bandung di atas cocok dipadukan dengan isian, seperti siomay, bakso, atau pangsit, sesuaikan dengan seleramu. Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau sore hari sambil bersantai.