Resep Kue Nastar Mangkuk yang Lembut dan Super Unik Bentuknya

Bahan untuk adonan kulit nastar:

1. 250 gram butter
2. 100 gram gula halus
3. 1 kuning telur
4. 1 sdt vanila bubuk
5. 300 gram tepung terigu
6. 50 gram maizena
7. 1/2 sdt baking powder

Bahan untuk adonan isian nastar:

1. 1 buah nanas
2. 200 gram gula pasir
3. 1/2 sdt kayu manis bubuk

Bahan untuk olesan dan taburan nastar:

1. 2 butir kuning telur untuk olesan
2. 100 gram keju parut untuk taburan

1. Potong nanas menjadi beberapa bagian, kemudian parut dan peras sedikit airnya agar tidak terlalu basah.
2. Masak nanas yang sudah diparut dengan menambahkan gula pasir dan kayu manis di atas api sedang selama 30-45 menit hingga airnya menyusut dan teksturnya menjadi kental.
3. Setelah selai nanas matang, angkat dan biarkan selai dingin di suhu ruang.
4. Siapkan mangkuk bersih, kemudian kocok butter dan gula halus menggunakan mixer hingga teksturnya lembut dan berwarna lebih terang.
5. Tambahkan kuning telur dan vanili, lalu kocok kembali hingga semua bahan rata.
6. Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk lagi dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
7. Diamkan adonan selama sekitar 10 menit agar lebih set dan mudah dibentuk.
8. Selanjutnya ambil adonan kulit nastar dan pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin hingga tipis.
9. Ambil cetakan mangkuk kecil dan bentuk adonan di dalam cetakan.
10. Isi masing-masing adonan kulit nastar dengan selai nanas secukupnya. Ulangi tahap ini hingga semua adonan kulit dan isian habis.
11. Jika sudah selesai, panaskan oven pada suhu 160°C dan olesi loyang kue dengan mentega serta tepung terigu.
12. Tata adonan kue nastar mangkuk di atas loyang dan beri jarak yang cukup antar kue.
13. Panggang kue nastar mangkuk selama 20-25 menit atau hingga kue setengah matang.
14. Setelah kue setengah matang, keluarkan dari oven lalu oleskan kuning telur di atasnya dan taburi dengan keju parut.
15. Masukkan kembali kue ke dalam oven dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga berwarna kuning keemasan serta matang.
16. Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipindahkan di atas rak.
17. Kue nastar mangkuk siap untuk disajikan sebagai camilan saat momen lebaran nanti!

1. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut, pilih butter yang berkualitas tinggi. Ini akan memberi kelembutan ekstra pada adonan kue.
2. Sebelum dicampur dalam adonan, pastikan kamu sudah mengayak semua bahan kering agar tidak ada gumpalan dan adonan menjadi lebih halus.
3. Jangan biarkan tekstur selai nanas terlalu cair. Ini sangat penting agar selai tidak bocor saat dipanggang.
4. Isikan selai nanas secukupnya saja ke dalam adonan nastar, karena selai bisa mengembang dan meluap saat dipanggang.
5. Agar panas merata, panggang kue di rak bagian tengah oven. Ini akan membantu kue lebih cepat matang dengan sempurna tanpa menjadikannya terlalu gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kue nastar mangkuk buatanmu siap menjadi camilan dengan bentuk unik yang memikat di momen lebaran. Selamat mencoba dan semoga kue nastar mangkuk ini menjadi favorit keluarga!