Resep Kue Putri Keraton Khas Banjarmasin, Lezatnya Berlapis

19 Mar 2022, 17:15 WIB

kue putri keraton (instagram.com/desmawatikuretangin)

Kue putri keraton adalah satu kue tradisional khas Banjarmasin yang bentuknya berlapis. Terbuat dari biskuit dan bahan lain tanpa tambahan tepung, kue ini memadukan bagian atasnya bertekstur kering serta bagian dalamnya terasa lembut. Benar-benar terasa so yummy, kue putri keraton biasa disajikan saat santai maupun acara spesial.

Tertarik ingin menikmati kue tradisional yang rasanya seunik namanya ini? Kamu gak harus ke Kalimantan Selatan lho karena kamu bisa buat sendiri. Ini dia resep kue putri keraton khas Banjarmasin dan cara membuatnya yang bisa praktikkan di rumah.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi telur (pixabay.com/rosetikky)

Bahan:

100 gram biskuit regal
250 gr kental manis
250 ml air
50 gr mentega
4 butir telur
1/4 sdt Vanila
1/2 sdt garam

2. Pecahkan telur, pisahkan antara kuning dan putihnya di wadah berbeda

ilustrasi memisah kuning dan putih telur (thedailymeal.com)

Langkah pertama tentunya ialah memulai membuat adonan. Mula-mula, siapkan wadah berukuran besar dan sisihkan. Selanjutnya, ambil telur dan pecahkan lalu pisahkan antara kuning dan putihnya. Langsung taruh ke dalam wadah, sisihkan.

Tahap berikutnya, di dalam wadah terpisah masukkan biskuit regal, air, susu kental manis, vanila, dan garam. Aduk menggunakan whisk sampai biskuit hancur dan tercampur rata. Sisihkan.

3. Kocok kuning telur sampai rata, lalu campurkan ke adonan biskuit

ilustrasi mengocok telur dan mentega (thespruceeats.com)

Sesudah memecahkan telur dan memisahkan antara kuning dan putihnya, kini proses berikutnya adalah mencampurkan kuning telur bersama mentega, lalu kocok dengan menggunakan whisk sampai adonan tercampur rata.

Jika dirasa kedua campuran bahan kuning telur dan mentega sudah merata, hentikan proses pengocokan. Lalu, tuangkan hasil kocokan tersebut ke dalam adonan biskuit tadi kemudian aduk kembali hingga merata, ya.

4. Campuran adonan kue putri keraton siap untuk dipanggang

ilustrasi tuang adonan ke dalam loyang (sultanmarketim.com)

Proses terakhir masih seputar langkah membuat adonan, nih. Kocok putih telur menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi. Lakukan sampai adonan mengembang dan kental putih berjejak.

Setelah sudah mengembang, hentikan proses mengocok, lalu tuang hasil kocokan tersebut ke dalam adonan biskuit. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata, sisihkan. Adonan pun siap buat proses pemanggangan.

5. Lanjut ke proses memanggang sampai matang

Kue putri keraton (instagram.com/suzanmomduor)

Siapkan loyang sesuai selera, olesi loyang dengan margarin dan taburan tepung kemudian alasi menggunakan baking paper. Tuangkan adonan ke dalam loyang sampai adonan habis dan selesai tertuang. Hentakkan sesekali lalu sisihkan.

Lanjut ke pemanggangan. Masukkan ke dalam oven, panggang di suhu 170 derajat celcius menggunakan metode api atas bawah. Lakukan proses memanggang selama 35-40 menit hingga matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing, ya.

Memiliki cita rasa seunik dan selezat namanya, kue putri keraton cocok jadi teman ngemil saat santai ataupun suguhan di acara spesial. Yuk, coba bikin di rumah supaya gak penasaran akan cita rasanya. Pasti ketagihan, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.