Resep Kue Putri Noong Rasa Pandan, Camilan Khas Bandung yang Legit

1. 500 gram singkong parut
2. 4 buah pisang raja
3. 2 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1 sdt pasta pandan
7. 200 gram kelapa parut kasar
8. 1/2 sdt garam (untuk taburan kelapa)
9. Siapkan daun pisang secukupnya untuk membungkus

1. Pertama, buat adonan kulitnya terlebih dahulu dengan mencampurkan singkong parut, gula pasir, garam, dan vanili dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk kembali sampai semua adonan berwarna hijau merata. Sisihkan.
3. Panaskan daun pisang sebentar di atas api kecil. Gerakkan daun pisang bolak-balik sampai seluruh permukaannya berubah warna menjadi lebih gelap dan lentur. 
4. Siapkan daun pisang agak lebar, ambil adonan singkong secukupnya, dan pipihkan di atas daun.
5. Letakkan sepotong pisang raja di tengah adonan singkong, lalu gulung dan bungkus dengan daun pisang.
6. Didihkan air dalam panci kukusan, lalu masukan adonan yang sudah dibungkus daun pisang. Kukus adonan putri noong selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
7. Sambil menunggu adonan matang, campurkan dan aduk kelapa parut dengan sedikit garam. Sisihkan.
8. Setelah adonan putri noong matang, angkat dari panci dan buka bungkus daun pisangnya. Diamkan sebentar supaya agak dingin.
9. Sementara itu, masukkan campuran kelapa parut dan garam ke dalam panci kukusan yang sama. Kukus selama 10 menit dan angkat.
10. Potongan-potong kue putri noong yang sudah agak dingin menjadi bagian-bagian kecil. Potong sedikit menyerong supaya terlihat cantik.
11. Terakhir, baluri semua potongan kue dengan kelapa parut.
12. Kue putri noong yang manis legit sudah siap disajikan dan dimakan bersama keluarga.

1. Gunakan singkong yang masih segar agar hasil parutannya lebih lembut dan kue tidak terasa keras.
2. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu muda maupun tua. Ini penting supaya teksturnya tidak terlalu lembek atau terlalu kasar.
3. Saat mencampur adonan, pastikan semua bahan tercampur merata untuk memastikan rasa kue yang konsisten dan lembut.
4. Pilih pisang raja yang matang, namun tidak terlalu lembek, agar teksturnya pas ketika dipadukan dengan adonan singkong.
5. Ingat, gunakan daun pisang yang sudah dilayukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api supaya lentur dan mudah dibentuk.
6. Jika perlu, olesi daun pisang dengan sedikit minyak terlebih dahulu. Cara ini bisa dipakai jika takut kue akan lengket pada daun.
7. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan kue, sehingga kue bisa matang dengan sempurna dan tidak lembek.

Kue-kue tradisional Indonesia memang tampak sederhana, tetapi rasanya selalu bikin ketagihan. Kue putri noong pun terlihat tidak mewah, tetapi rasanya manis legit dan gurih alami dari kelapa parut. Pertahankan kuliner nusantara dengan membuat kue-kue seperti ini di rumah, yuk! Bisa buat camilan keluarga atau acara khsus seperti pernikahan, arisan, atau momen lebaran.