Resep Kue Talam Ubi Ungu yang Lembut, Begini Caranya!

18 Des 2022, 09:20 WIB

kue talam ubi ungu (instagram.com/renata_widianto)

Kue talam menjadi salah satu kue basah tradisional yang masih eksis. Kue tradisional ini terbuat dari campuran santan dan tepung. Salah satu variannya adalah kue talam ubi ungu.

Sesuai namanya, kue talam ini berbahan dasar ubi ungu sehingga menambah cita rasa manis dan tampilan yang lebih cantik. Gak cuma itu, tekstur kue talam yang lembut dan legit juga jadi alasan kue ini

Untuk kamu pencinta camilan manis, cobalah mempraktikkan resep kue talam ubi ungu yang lembut berikut ini. Sekali gigitan bakal nagih, deh!

1. Bahan-bahan membuat kue talam ubi ungu

ilustrasi ubi ungu (pixabay.com/auntmasako)

Bahan utama:

600 gram ubi ungu
700 ml santan
100 gram tepung beras
185 gram tepung tapioka
350 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Bahan lapisan putih:

90 gram tepung tapioka
160 gram tepung beras
800 ml santan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk

2. Kukus ubi ungu terlebih dahulu

ilustrasi merebus ubi ungu (pixabay.com/Three-shots)

Kupas kulit ubi ungu terlebih dahulu. Kemudian, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kalau sudah, panaskan air dalam panci kukusan.

Setelah itu, jika sudah mendidihkan, masukkan ubi ungu dan kukus selama 15-20 menit hingga empuk. Kalau sudah empuk, segera matikan kompor dan pindahkan ubi ungu ini ke dalam wadah.

3. Haluskan ubi ungu dan campurkan dengan bahan lainnya

ilustrasi menghaluskan ubi ungu (pexels.com/Mike Jones)

Buatlah adonan inti berwarna ungunya. Caranya, campurkan ubi ungu dengan bahan utama lainnya.

Selanjutnya, haluskan semua bahan menggunakan blender hingga teksturnya menjadi lembut. Nah, jadilah adonan kue talam berwarna ungu. Sekarang, adonan siap dikukus.

4. Saatnya mengukus adonan kue talam ubi ungu

ilustrasi mengukus adonan kue talam ubi ungu (pixabay.com/scratsmacker)

Siapkan cetakan kecil kue dan olesi masing-masing cetakan dengan minyak goreng. Jika sudah, masukkan adonan dengan takaran 3/4 bagian cetakan.

Setelah itu, kukus adonan selama 15 menit. Sambil menunggu, buatlah adonan lapisan putih. Caranya, cukup campurkan semua bahan adonan putih dan aduk-aduk hingga menjadi 1 adonan kental tanpa gumpalan tepung.

Setelah 15 menit berlalu, masukkan adonan ke dalam cetakan adonan kue talam yang berwarna ungu. Kukus kembali selama 15 menit hingga adonan menjadi padat.

5. Akhirnya, kue talam ubi ungu siap disajikan

kue talam ubi ungu (instagram.com/henianggrayani)

Setelah 15 menit, matikan kompor dan biarkan kue talam ubi ungu hingga dingin. Jika sudah dingin, lepaskan adonan dari cetakan.

Selanjutnya, pindahkan kue talam ubi ungu ke dalam piring saji. Sekarang, kamu sudah bisa menikmati kue talam ubi ungu.

Camilan ini cocok dijadikan teman ngemil teh ketika sore hari. Cocok juga dijadikan ide bisnis kue basah yang menjanjikan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.