Resep Kwetiau Kuah Pedas, Kaldu Gurihnya Bikin Nagih!

24 Mei 2022, 18:15 WIB

kwetiau kuah pedas (instagram.com/banususanto)

Kwetiau jadi salah satu makanan favorit banyak orang, terutama kalau kamu penggemar mie. Berbeda dengan mie lain yang lebih tipis, kwetiau memiliki ukuran yang lebih lebar dan tebal dari jenis mie lain. Selain itu, kalau jenis mie lain terbuat dari tepung terigu, kwetiau terbuat dari tepung beras.

Kwetiau biasanya diolah jadi menu kwetiau goreng lengkap dengan sayuran dan telur orak-arik. Tapi kalau kamu bosan dengan menu kwetiau yang itu-itu aja, kamu bisa nih mencoba resep kwetiau kuah pedas berikut ini!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan kwetiau kuah pedas (youtube.com/Lingtjen Kitchen)

Bahan-bahan:

300 gram kwetiau basah
10 buah bakso sapi
2 batang sawi hijau
2 butir telur
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus
2 sendok makan saus tomat
3 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan sambal
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur atau penyedap
⅛ sendok teh lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya, opsional
Potongan cabe rawit secukupnya, opsional

2. Pertama-tama, rendam kwetiau agar teksturnya lebih lunak

ilustrasi kwetiau mentah (instagram.com/debbie_ariesthea)

Pertama, kwetiau yang masih mentah biasanya memiliki tekstur yang sedikit keras. Untuk membuat teksturnya jadi lebih lunak, kamu bisa merendam kwetiau di air hangat selama 10 menit. Jangan direndam terlalu lama agar tekstur kwetiau tidak terlalu lunak.

Setelah teksturnya jadi lebih lunak, buang air hangat bekas rendaman. Tiriskan kwetiau hingga semua airnya turun dan sisihkan untuk dimasak nanti.

3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih yang sudah dicincang

ilustrasi menumis bawang putih (youtube.com/Lingtjen Kitchen)

Ambil wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi.

Hindari penggunaan minyak goreng terlalu banyak agar kuah kwetiau tidak terlalu berminyak nantinya. Selain itu, hindari juga menggunakan api terlalu besar agar bawang putih tidak cepat gosong dan kuah tidak terlalu cepat surut.

4. Bawang putih sudah harum; masukkan telur, bakso, dan sawi hijau

ilustrasi menumis (youtube.com/Lingtjen Kitchen)

Masukkan 2 butir telur, lalu masak orak-arik. Tambahkan potongan bakso, lalu sawi hijau yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Tumis semua hingga bahan tercampur rata dan sawi hijau layu.

Tuang air secukupnya ke wajan dan masak hingga mendidih. Masukkan sambal, saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur atau penyedap. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Masak kuah hingga mendidih, lalu tambahkan kwetiau yang sudah ditiriskan

ilustrasi memasak kwetiau (youtube.com/Lingtjen Kitchen)

Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan 300 gram kwetiau yang sudah dicuci dan direndam dengan air hangat. Aduk-aduk dan diamkan kwetiau sebentar hingga kuahnya meresap.

Setelah kwetiau matang, cicipi kuahnya. Jika kurang garam atau bumbu lainnya, kamu bisa menambahkannya sedikit. Setelah rasanya sesuai, angkat lalu tuang ke mangkuk.

6. Tambahkan taburan bawang goreng dan kwetiau kuah pedas pun siap disajikan!

ilustrasi kwetiau pedas (youtube.com/Lingtjen Kitchen)

Tambahkan taburan bawang goreng. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan potongan cabai rawit. Begitu juga dengan isian. Kamu bisa menambahkan isian lain yang kamu suka mulai dari suwiran ayam, bakso ikan, dan bahan lainnya.

Resep kwetiau kuah pedas pun siap disajikan. Kwetiau kuah pedas ini paling enak disajikan saat masih hangat.

Selain mudah dibuat, rasa kwetiau kuah pedas ini juga gak kalah enak kok dari versi gorengnya. Buat kamu yang suka pedas, kamu pasti suka deh hidangan satu ini!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.